플로르 데 카냐 4년 엑스트라 세코 클리어 럼 - 750ml

Flor de Caña Extra Seco는 니카라과 북서부 산 크리스토발 화산 기슭에 위치한 치치갈파의 Compañía Licorera de Nicaragua에서 펠라스 가족이 생산합니다. 이곳은 1890년부터 가족이 계속 운영해 온 곳입니다. 증류소는 생산 시설 주변의 화산 토양에서 재배된 현지 사탕수수를 사용하며, 이 토양은 수세기에 걸친 지질 활동으로 형성된 비옥한 테루아입니다. Flor de Caña는 탄소 중립 및 공정 무역 인증을 받았으며, 재생 에너지로만 증류되고, 설탕, 인공 성분, 또는 어떤 촉진제도 첨가하지 않고 생산됩니다. 이러한 약속은 브랜드가 "Slow-Aged"라는 용어로 설명하며, 라벨에 표시된 기간 동안 실제 배럴 숙성을 반영하는 것으로, 블렌딩이나 첨가제를 이용한 숙성이 아닙니다.

당밀 기반 증류액은 멀티컬럼 증류기에서 5회 증류된 후, 사용된 미국 버번 배럴에서 4년간 열대 숙성됩니다. 니카라과의 따뜻한 적도 기후는 증류액과 나무 사이의 상호 작용을 가속화하여, 더 시원한 환경에서 같은 기간보다 더 활발한 숙성 주기를 이끌어냅니다. 숙성 후, 럼은 수정처럼 맑게 여과되어 배럴 접촉 동안 축적된 색상을 제거하면서도 4년간 나무에서 개발된 향과 풍미 성분을 보존합니다. 그 결과는 Extra Seco(엑스트라 드라이)로 분류되며, 이는 첨가된 설탕이 없다는 것과 증류액의 깨끗하고 정밀한 팔레트 프로필을 반영합니다.

향은 가볍고 향긋하며, 달콤한 아몬드, 바닐라, 그리고 은은한 열대 감귤 향이 납니다. 입안에서는 증류액이 날씬하고 정밀합니다. 바닐라, 코코넛, 그리고 버번 배럴 스파이스의 힌트가 부드럽고 약간 드라이한 미드팔레트를 통해 전개되며, 내내 가벼운 바디와 깨끗함을 유지합니다. 피니시는 중간 정도로 길며, 드라이한 사탕수수와 토스트된 바닐라로 마무리되고, 은은한 페퍼리 노트가 깨끗하게 남습니다. 전반적인 프로필은 칵테일용으로 설계되어, 다른 재료와 경쟁하지 않으면서도 잔에 기여할 수 있는 충분한 특성을 가지고 있습니다.