Fortaleza Winter Blend 2025 Reposado Tequila - 750ml

Fortaleza Winter Blend 2025는 할리스코 주 테킬라 마을에 있는 Destilería La Fortaleza에서 연간 한정 출시되는 제품입니다. 이 증류소는 Guillermo Erickson Sauza가 여러 세대에 걸쳐 테킬라를 생산해 온 유서 깊은 역사적 부지에 설립했습니다. Winter Blend는 매년 소량으로 출시되며, 각 빈티지는 이전 및 이후의 것과 완전히 구별되는 독특하고 반복 불가능한 블렌딩 실험을 나타냅니다. 2025년 표현은 농장에서 재배한 블루 웨버 용설란을 기반으로 하며, 전통적인 석재 오븐에서 천천히 조리한 후 2톤의 화산석 타호나 휠로 분쇄합니다. 이 방법은 대규모 생산업체가 사용하는 롤러 밀 기술보다 질감이 더 좋고 미네랄 성분이 풍부한 즙을 생산합니다. 증류는 구리 냄비 증류기에서 이루어지며, 각 단계를 통해 용설란의 방향족 특성을 보존합니다.

2025 Winter Blend는 세 가지 다른 캐스크 구성 요소로 조립된 레포사도 표현입니다. 베이스는 사용된 아메리칸 위스키 배럴에서 숙성된 Fortaleza의 클래식 레포사도로, 기본이 되는 조리된 용설란 특성과 바닐라 구조를 제공합니다. 여기에 두 가지 프렌치 오크 구성 요소가 추가됩니다. 각각 평균 6개월 동안 사용된 Passito di Caluso 배럴과 사용된 마데이라 캐스크에서 숙성된 테킬라입니다. 그런 다음 프렌치 오크 로트를 함께 블렌딩한 후 배럴 스트렝스 아메리칸 오크 레포사도와 결합합니다. 이 계층적이고 순차적인 블렌딩 접근 방식은 용설란의 고유한 특성을 대체하지 않으면서 건조 과일, 꿀 같은 단맛, 와인에서 비롯된 복합성을 도입합니다. 완성된 증류주는 46% ABV로 병입됩니다.

향은 조리된 용설란, 감귤 껍질, 캐러멜, 버터, 부드러운 허브 노트와 함께 타호나 분쇄 및 공기 중 발효에서 비롯된 미네랄 특성을 지닙니다. 맛은 표준 레포사도보다 더 풍부하고 질감이 좋습니다. Passito di Caluso와 마데이라 캐스크의 꿀 같은 단맛, 황금 건포도, 건조 과일이 조리된 용설란, 가벼운 오크, 따뜻한 향신료의 핵심 위에 겹쳐집니다. 마무리는 길고 복잡하며, 미묘한 후추, 타마린드, 그리고 와인 나무에서 비롯된 희미한 탄닌 건조함으로 마무리되어 전반적으로 풍부한 단맛을 내는 클로징에 구조를 제공합니다. 각 연간 출시는 특정 시점에서 증류소의 블렌딩 기술을 반복할 수 없는 표현입니다.