Hakkaisan Dodgers Junmai Daiginjo Sake — 720ml

하카이산 준마이 다이긴조 다저스 리미티드 에디션은 1922년 니가타현 미나미우오누마 지역의 성산 하카이산 기슭에 설립된 하카이산 양조장에서 생산됩니다. 이 지역은 겨울철 깊은 적설로 유명한 산악 지대로, 이러한 환경이 양조장의 설립부터 현재까지의 생산 방식에 큰 영향을 미쳤습니다. 하카이산의 여덟 봉우리(산 이름의 뜻은 문자 그대로 '여덟 바다')에 매년 겨울 쌓이는 눈은 산의 토양을 천천히 통과하며 여과된 후, 산기슭에서 부드럽고 순수한 샘물로 솟아납니다. 미네랄 함량이 낮고 매우 깨끗한 이 물은 하카이산의 모든 생산 과정에 사용되며, 양조장 특유의 깔끔하고 우아한 하우스 스타일의 기본 요소로 여겨집니다. 다저스 에디션은 하카이산과 LA 다저스의 공식 파트너십을 기념하는 제품으로, 양조장은 구단의 공식 사케를 제공하며, 제품은 다저 블루 라벨 패키징에 팀의 챔피언십 로고가 담겨 있습니다.

준마이 다이긴조 등급은 순수 쌀 기반 사케 중 최고 등급으로, 양조용 알코올을 첨가하지 않고 쌀을 원래 크기의 45%까지 정미하여 각 알갱이의 55%를 제거하여 양조합니다. 사용되는 쌀은 야마다니시키, 미야마니시키, 고햐쿠만고쿠라는 세 가지 존경받는 사케용 쌀 품종의 블렌드로, 각각 최종 조합에 더해지는 독특한 향과 질감을 위해 선택되었습니다. 모든 고지는 손으로 직접 제조되며, 하카이산은 프리미엄 라인 전반에 걸쳐 이 노동 집약적인 방식을 유지하여 정밀한 효소 발달과 기계적으로 생산된 제품과 차별화되는 섬세한 풍미 통합을 보장합니다.

향은 절제되고 세련되어 있습니다 — 섬세한 꽃향과 함께 멜론, 배, 그리고 니가타 다이긴조 스타일 특유의 은은한 찐 쌀 향이 살짝 감돕니다. 입안에서는 부드럽고 깨끗하며 가볍게 둥근 느낌으로, 수제 코지와 산수의 순수함이 만들어낸 우아한 자연 단맛이 있습니다. 부드러운 산도가 미드 팔레트 내내 균형을 잡아주고, 마무리는 신선하고 우아하게 무게감이나 잔여감 없이 깔끔하게 사라집니다. 사시미, 굴, 구운 생선과 함께 또는 그 자체로 잘 차갑게 즐기며 그 장인정신을 기념해보세요.