La Luna Tequilana Mezcal - 750ml
Category: 심플
La Luna Tequilana는 데킬라에 사용되는 것으로 가장 잘 알려진 블루 웨버 용설란으로 만들어집니다. 이 메즈칼에 사용된 용설란 Tequilana는 미초아칸 주 인다파라페오에서 재배 및 경작되었습니다. 이 메즈칼의 로트 2를 위해 생산자들은 8톤 분량의 용설란을 조리했습니다: 4톤은 일반 블루 웨버, 4톤은 유전자원인 크리올로 블루 웨버로, 후자는 더 작고 더 많은 당분과 풍미를 농축합니다. 용설란은 168시간 동안 조리되고, 조리 후 144시간 동안 휴지되며, 288시간 동안 발효되었습니다. 연장된 조리 및 휴지 기간은 당분이 더 완전히 분해되도록 하여 최종 제품에 더 깊고 달콤한 특성을 부여합니다. 크리올로 블루 웨버의 포함은 미묘한 아로마틱과 더 풍부한 질감을 더하는 반면, 일반 블루 웨버는 친숙함과 균형을 제공합니다. 두 품종은 발효 후 블렌딩되어 로스팅된, 식물성, 플로럴 노트와 지역 토양의 미묘한 미네랄 톤이 어우러진 복합적인 프로필을 만듭니다. 조리, 휴지, 발효의 세심한 템포는 용설란에서 최대의 복합성을 이끌어내기 위한 의도적인 장인 정신을 반영하며, 그 결과 뚜렷하고 다층적인 풍미와 오래 지속되는 여운을 지닌 메즈칼이 탄생합니다.
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