La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

라 세레나 브루넬로 디 몬탈치노는 몬탈치노 아펠라시옹의 북동쪽 모퉁이, 해발 약 400미터의 토레니에리 하위 지역에 위치한 맨텐골리 가문의 포도원에서 생산됩니다. 이 가문은 1930년대부터 라 라사 농장을 소유해 왔지만, 안드레아와 마르첼로 맨텐골리 쌍둥이 형제가 라 세레나 라벨로 와인을 생산하기 시작한 것은 1988년이었습니다. 이 포도원의 포도밭은 약 10헥타르로 상지오베제만을 위해 전념하고 있으며, 투포, 모래, 편암, 갈레스트로 토양에 자리 잡고 있습니다. 이러한 구성적 다양성은 여러 토양 층에 걸쳐 와인에 구조적 복합성을 더해줍니다. 인접한 포도원으로는 체르바이오나, 카사노바 디 네리, 비온디 산티의 일 그레포가 있으며, 라 세레나는 아펠라시옹에서 역사적으로 가장 찬사를 받는 생산 지역 중 하나에 속합니다. 유기농법은 처음부터 시행되어 2013 빈티지부터 공식 인증을 받았습니다.

생산은 전통적인 브루넬로 방식에 따라 진행됩니다. 100% 상지오베제를 손으로 수확하고, 양조장에서 선별 테이블에서 선별합니다. 와인은 스테인리스 스틸에서 1차 발효를 거친 후, 바리크, 30~40헥토리터의 대형 오크 통, 절두 원뿔형 통을 조합한 용기에서 말로락틱 발효를 합니다. 그런 다음 DOCG 규정에 따라 최소 2년 동안 오크 숙성을 거친 후, 출시 전에 병 숙성을 추가로 진행합니다. 브루넬로 노르말레의 경우 수확 후 최소 5년이 걸리는 일정입니다. 양조자 파올로 카치오르냐는 농학자 루치오 마루오티와 함께 매 빈티지마다 포도밭과 양조장의 품질을 관리합니다.

향은 에테르처럼 섬세하고 층을 이루며, 다크 체리, 말린 꽃, 그리고 잔에서 서서히 드러나는 고운 향신료 캐릭터가 있습니다. 입에서는 풀 바디에 구조감이 있으며, 토레니에리 지역 특유의 단단하지만 벨벳 같은 탄닌이 느껴집니다. 이 지역의 토양은 상당한 구조감을 지닌 와인을 생산하지만, 서쪽 경사면의 더 엄격한 표현과 구별되는 젊은 시절의 어느 정도 접근성을 지니고 있습니다. 피니시는 길고 지속적이며, 철분 미네랄, 말린 허브, 그리고 상지오베제의 품질과 장기 숙성 프로토콜의 인내를 반영하는 지속적인 붉은 과일 노트로 마무리됩니다.