Land of Saints Chardonnay - 750ml
Land of Saints Chardonnay 2023는 산타바바라 카운티의 두 곳 — 산타마리아 밸리와 스타.리타 힐스 —에서 유기농으로 재배된 포도밭에서 생산되었으며, 와인메이커 Angela Osborne, Jason Osborne, Manuel Cuevas가 공동으로 설립한 프로젝트에 의해 만들어졌습니다. 산타바바라 카운티의 동서 방향 계곡은 캘리포니아 와인 지역 중에서도 드물게 태평양의 차가운 해양 영향을 직접 받아 성장 온도를 극적으로 조절합니다. 산타마리아 밸리와 스타.리타 힐스는 이 스펙트럼의 차가운 쪽에 위치하며, 모래와 점토 양토의 화석화된 해저 토양이 샤르도네에 미네랄 정밀함과 절제된 과일 특성을 부여합니다.
발효는 크고 중립적인 오크 배럴에서 자연 효모로 진행되며, 이는 와인에 목재 향을 부여하지 않으면서 부드러운 산화적 발전과 질감적 복잡성을 도입합니다. 6개월의 엘레바주 동안 첫 달에 주간 바통나쥬를 통해 바디와 크리미한 미드팔레트 무게를 구축하며, 중립적인 오크는 포도와 지역이 주요 참조점으로 남도록 보장합니다. 이 와인은 협업의 더 넓은 철학인 투명성과 센트럴 코스트 떼루아의 정직한 표현에 따라 최소한의 개입으로 생산됩니다.
팔레트는 산타바바라 샤르도네의 시원한 기후 긴장감으로 정의됩니다 — 익은 사과, 감귤 껍질, 석류 과일이 단단하고 선형적인 산도에 의해 뒷받침되어 와인이 풍부함으로 흘러가지 않도록 합니다. 리스 침전은 와인의 구조적 backbone을 부드럽게 하지 않으면서 미묘한 질감적 둥글림을 기여합니다. 마무리는 깨끗하고 적당히 길며, 두 원산지 포도밭의 모래와 화석화된 토양에서 비롯된 부싯돌 미네랄 노트로 마무리됩니다.
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