Legent Straight Bourbon Whiskey - 750ml

Legent는 증류주 세계에서 가장 중요한 두 블렌딩 전통인 Jim Beam과 Suntory의 협업으로 탄생한 켄터키 위스키로, Beam Suntory의 공동 소유 아래 탄생했습니다. 이 프로젝트는 Jim Beam의 7대 마스터 디스틸러인 Fred Noe와 Suntory의 수석 블렌더이자 일본에서 가장 유명한 블렌딩 철학을 이끄는 Shinji Fukuyo를 한자리에 모았습니다. Legent는 2019년에 출시되어 회사에서 약 30년 만에 처음으로 선보이는 독립 버번 브랜드가 되었으며, 라벨에는 와인과 셰리 캐스크에서 일부 숙성된 켄터키 스트레이트 버번 위스키라고 명시되어 있어, 그 내용물이 전통적인 버번 생산의 경계를 넘어선다는 것을 정직하게 인정하고 있습니다. 켄터키 주 클레어몬트 증류소에서 약 76% 옥수수, 12% 호밀, 10% 맥아 보리로 구성된 매시빌로 증류되었습니다.

이 위스키는 세 가지 서로 다른 원액으로 조합됩니다. 기본이 되는 것은 새로 탄화된 아메리칸 화이트 오크에서 약 4~5년간 숙성된 Jim Beam 켄터키 스트레이트 버번입니다. 그 버번의 일부는 캘리포니아 레드 와인 캐스크로 옮겨져 약 1년간 추가 숙성되고, 또 다른 일부는 스페인 올로로소 셰리 캐스크에서 약 2년간 숙성됩니다. 그런 다음 세 가지 구성 요소는 Fukuyo가 블렌딩하는데, 그는 일본의 다중 캐스크 어셈블리 기법(일본의 블렌딩 철학에 기반을 둔 방식으로, 미국 버번 생산에서는 거의 볼 수 없는 방식)을 켄터키 베이스 증류주에 적용합니다. 완성된 블렌드는 콜드 필터링 없이 47% ABV / 94 프루프로 병입됩니다.

향은 즉시 독특합니다. 잼 같은 붉은 과일, 체리, 그리고 와인에서 오는 단맛이 먼저 다가오고, 그 뒤를 버번 베이스의 캐러멜, 황설탕, 아몬드가 받쳐줍니다. 맛은 부드럽고 풍부하며, 베리 콤포트, 바닐라, 다크 초콜릿이 과일 중심의 표면 아래에 구조를 제공하는 페퍼리한 스파이스와 함께 발전합니다. 셰리 성분은 미드팔레트를 통해 쌓이는 고소하고 산화된 깊이를 더하지만 압도하지는 않습니다. 피니시는 중간 정도로 길고 기분 좋은 탄닌감을 가지며, 오크, 가죽, 그리고 이 표현의 세 가지 구성 요소를 하나의 일관되고 여유로운 마무리로 묶어주는 와인에서 비롯된 은은한 단맛으로 마무리됩니다.