올드 포레스터 100 프루프 켄터키 라이 위스키 - 750ml

Old Forester 100 Proof Rye는 켄터키주 루이빌에 위치한 Old Forester Distilling Co.에서 생산됩니다. 이 제품은 150년 역사상 최초의 호밀 위스키이며, 1870년 George Garvin Brown이 첫 번째 버번 병을 밀봉한 이후 Old Forester가 선보이는 최초의 새로운 매시빌입니다. 이 레시피는 처음부터 발명된 것이 아니라 역사에 뿌리를 두고 있습니다. 1940년 Brown-Forman이 Old Kentucky Distillery를 인수했을 때 Owsley Brown I가 획득한 브랜드이자 포뮬러인 Normandy Rye에서 유래했습니다. 이 역사적인 레시피는 65% 호밀과 15% 옥수수로 구성된 매시빌에서 20%에 달하는 비정상적으로 높은 비율의 맥아 보리를 사용하는 것이 특징입니다. 이는 미국 호밀 생산에서 일반적으로 발견되는 4~12%의 맥아 보리 비율을 훨씬 상회하는 수치입니다. 이 높은 보리 함량은 두 가지 목적을 제공합니다. Old Forester의 독점 효모 균주에 의해 구동되는 완전 천연 발효 과정을 추가 효소 없이 가능하게 하며, 호밀이 생성하는 날카롭고 강한 향신료를 완화하고 균형을 맞추는 독특한 꽃 향을 제공합니다.

이 위스키는 전적으로 루이빌에서 증류되며, 마스터 디스틸러 Chris Morris의 감독 하에 새로운 숯에 그을린 미국산 화이트 오크 배럴에서 숙성되고 100 프루프로 병입됩니다. 이 프루프는 호밀이 칵테일 사용에 적합하면서도 독립적으로 자신 있게 서 있을 수 있는 충분한 무게를 제공하기 위해 브랜드가 선택한 것입니다. 생산은 완전히 수직 통합되어 있습니다. Old Forester는 모든 한 방울을 증류하고, 모든 배럴을 생산하며, 완성된 증류주를 동일한 루이빌 시설 내에서 병입합니다. 이 호밀은 켄터키 스트레이트 호밀로 병입되며, 연령 표시는 없지만 일관된 품질과 단일 소스 생산에 대한 하우스의 약속을 반영합니다.

향은 카테고리에서 눈에 띄게 꽃 향이 납니다. 인동덩굴과 황설탕의 특이한 시작과 함께 더 예상되는 검은 후추, 정향, 감귤 껍질 향이 있으며, 그 아래에 가벼운 토스트 오크의 속삭임이 있습니다. 입에서는 계피와 호밀 향신료로 시작하여 탄 설탕, 블러드 오렌지, 달콤한 감초, 그리고 미드팔레트를 통해 쌓이는 약간의 검은 후추로 이어집니다. 마무리는 길고 오래 지속되며, 후추 열매, 감귤 오일, 토스트 맥아로 끝납니다. 맥아 보리의 기여는 마지막에 두드러지며, 이 호밀을 카테고리의 고옥수수 또는 저맥아 표현과 구별합니다.