올드 포레스터 1910 올드 파인 위스키 켄터키 버번 750ml

Old Forester 1910 Old Fine Whisky는 켄터키주 루이빌에 있는 Old Forester Distilling Co.에서 생산되며, 우연한 사건이 새로운 기술을 탄생시킨 역사를 기념합니다. 1910년 10월, 화재로 인해 Old Forester의 루이빌 공장에서 병입 라인이 중단되었고, 완전히 숙성된 위스키가 담긴 통이 병입을 기다리고 있었습니다. 증류소는 증류주를 잃거나 대안을 찾는 선택에 직면하여, 라인이 수리될 때까지 위스키를 두 번째 새 숯 참나무 통에 옮겨 담았습니다. 그 결과 탄생한 위스키는 더 풍부하고, 더 깊은 오크 향을 지니며, 이전에 생산된 어떤 것과도 달랐으며, 결국 "Very Old Fine Whisky"로 출시되어 미국 증류 역사상 최초로 기록된 더블 배럴 버번이 되었습니다. 1910 에디션은 이 과정을 의도적으로 재현하여, 한때 임시방편이었던 해결책을 정의적인 생산 기술로 적용합니다.

새 숯 처리된 미국산 화이트 오크에서 표준 숙성 후, 선별된 소량의 배치가 다시 비워지고 버번은 두 번째 새 통(이번에는 가볍게 토스트되고 강하게 숯 처리됨)에 낮은 입고 도수 100으로 채워집니다. 두 번째 통으로의 낮은 입고 도수는 높은 입고 도수보다 더 많은 목재의 당분이 위스키에 용해되도록 하여, 1910을 위스키 로우 형제들과 구별하는 독특한 단맛과 질감의 밀도를 만들어냅니다. 두 번째 배럴링은 첫 번째 숙성 동안 이미 발달된 풍미 화합물 위에 바닐라, 캐러멜, 토스트된 숯과 같은 신선한 오크 향의 영향을 더합니다. 완성된 위스키는 93 프루프로 병입됩니다.

팔레트는 부드럽고 둥글며, 달콤한 오트밀 레이즌 쿠키와 밀크 초콜릿으로 시작하여 따뜻한 시나몬 스파이스, 육두구, 모카로 이어집니다. 이는 새로운 미국산 오크와의 두 번의 만남으로 축적된 단맛을 반영하는 프로필입니다. 질감은 점성이 있고 코팅감이 있으며, 단맛 아래에 구조를 제공하는 주변부의 건조함과 후추 같은 스파이스가 있습니다. 피니시는 중간 정도 길이로, 연기가 나는 숯 처리된 오크와 1910의 가장 즉각적이고 정의적인 특성인 지속적인 단맛으로 마무리됩니다.