올드 포레스터 1920 프로히비션 스타일 켄터키 버번 - 750ml

Old Forester 1920 Prohibition Style는 켄터키주 루이빌에 위치한 Old Forester Distilling Co.에서 생산되며, 미국 증류주 역사에서 가장 이례적인 장면 중 하나를 기념합니다. 1920년 볼스테드 법(Volstead Act)이 발효되어 금주법이 시작되었을 때, 연방 정부는 켄터키의 단 6개 증류소에만 의료용 위스키 허가를 부여했으며, 그중 하나가 Old Forester였습니다. 이로써 Brown-Forman은 약국을 통한 판매용 버번 생산을 계속할 수 있는 허가를 받았고, Old Forester는 금주법 이전, 기간, 이후에도 중단 없이 연속 생산을 유지한 유일한 버번 브랜드가 되었습니다. 당시 의료용 위스키를 규제하는 법규는 100 프루프(proof)로 병입하고 배럴 투입 프루프도 동일하게 맞추도록 요구했습니다. 수년간 나무통에서 숙성되는 동안 증발로 손실되는 증류주의 일부인 '천사의 몫(angel's share)'은 남은 액체를 약 115 프루프에 가깝게 농축시켰습니다. 1920 에디션은 115 프루프로 병입하여 이러한 역사적 결과를 재현하며, 금주법 시대 의료용 버번이 소비 시점에 지녔을 풍부함과 강도를 선보입니다.

이 버번은 Old Forester의 표준 매시빌(mashbill)과 독자적인 효모 균주를 사용하여 생산되며, 전적으로 루이빌에서 증류되고 브랜드 자체의 새로운 숯 처리된 미국산 화이트 오크 배럴에서 숙성됩니다. Old Forester는 자체 협력 공장을 포함한 공급망 전체를 처음부터 끝까지 관리합니다. 115 프루프 병입은 캐러멜 착색료나 기타 첨가물을 첨가하지 않고 이루어지며, 높은 프루프는 숙성 과정에서 발달한 나무 유래 및 곡물 유래 화합물의 강도를 그대로 보존합니다. 그 결과는 Whiskey Row 시리즈 중 가장 강력한 표현으로, 라인의 다른 제품과 동일한 역사적 레시피를 기반으로 하면서도 금주법 시대 생산 환경이 만들어냈을 완전한 도수로 제공됩니다.

향은 체리 프리저브, 흐르는 캐러멜, 다크 초콜릿, 걸쭉한 메이플 시럽, 숙성된 오크 향신료의 강렬한 조화로, 115 프루프 농도로 모든 요소가 증폭됩니다. 맛은 입안에서 대담하고 풍부하게 시작되며, 초콜릿 코팅 체리, 시나몬, 가죽의 풍미와 함께 프루프가 전달하는 따뜻하고 점진적으로 퍼지는 열감이 거칠지 않게 느껴집니다. 마무리는 길고 스모키하며, 구운 마시멜로, 그레이엄 크래커의 단맛과 마른 오크의 여운이 높은 프루프가 가능하게 하는 지속력으로 오래 남습니다. Whiskey Row 라인업에서 가장 역사적 근거가 깊고 강도가 높은 표현입니다.