올드 포레스터 86 프루프 켄터키 버번 위스키 - 750ml

올드 포레스터 86 프루프는 켄터키주 루이빌의 위스키 로에 위치한 올드 포레스터 디스틸링 컴퍼니에서 생산됩니다 — 이 브랜드의 플래그십 제품이자 1870년 브라운-포먼 코퍼레이션이 세워진 기반입니다. 1863년 루이빌로 이주한 전 제약 영업사원 조지 가빈 브라운이 설립한 올드 포레스터는 밀봉된 유리병에만 독점적으로 판매된 최초의 버번이라는 명성을 가지고 있습니다 — 이는 위스키 거래에서 불법 혼합이 만연하던 시기에 품질과 진품성을 보장하기 위해 브라운이 채택한 관행이었습니다. 브랜드 이름은 이 위스키를 추천한 루이빌의 저명한 의사 윌리엄 포레스터 박사를 기리기 위한 것입니다; 포레스터의 두 번째 "r"은 결국 라벨에서 삭제되었는데, 이는 의사와의 상업적 갈등으로 보이는 것을 피하기 위해서였다고 합니다. 올드 포레스터는 금주법 전, 중, 후에 걸쳐 창립 가문에 의해 지속적으로 증류되고 판매된 유일한 버번이며, 이 혈통은 각 병에 여전히 남아 있는 조지 브라운의 자필 성명과 서명이 직접적으로 인정하고 있습니다. 86 프루프 제품은 1959년 이후 브랜드의 입문 제품이었으며, 당시 칵테일 문화의 성장하는 인기에 대응하여 더 낮은 프루프가 도입되었습니다.

매시빌은 라이 호밀을 강조한 혼합으로 72% 옥수수, 18% 호밀, 10% 맥아 보리로 구성되어 있습니다 — 플래그십부터 위스키 로 시리즈까지 전체 올드 포레스터 라인업에 사용되는 동일한 곡물 조성입니다. 브라운-포먼은 자체 통 제조를 포함한 전체 공급망을 통제하여 숙성에 사용되는 모든 배럴이 스테이브 선택부터 숯 레벨까지 증류소의 사양을 충족하도록 보장합니다. 이전 증류에서 최소 20%의 백셋을 포함하는 사워 매시 발효는 세척액이 구리 포트 스틸에서 증류되어 약 4년간 숙성을 위해 새로 숯을 입힌 미국 화이트 오크 배럴에 채워지기 전에 3~5일 동안 진행됩니다. 이 증류주는 켄터키 스트레이트 버번 지정과 일치하게 숙성 연수 표시 없이 43% ABV / 86 프루프로 병입됩니다.

향은 밝고 적당히 복합적입니다 — 시트러스 껍질, 열대 과일, 섬세한 꽃 향이 파운드 케이크의 단맛, 은은한 정향 향신료, 가볍게 토스트된 오크 향과 함께 열립니다. 입에서는 시트러스와 잘 익은 배가 앞서고, 신선한 민트와 정향 향신료가 중간 입천장을 통해 부드럽게 쌓여가며 날카로워지지 않습니다. 피니시는 길고 따뜻하며 약간 건조하고, 스피어민트, 정향, 따뜻하게 토스트된 오크로 마무리되며 올드 포레스터 특유의 부드러움으로 사라집니다. 86 프루프에서는 모든 형태로 접근 가능합니다 — 니트, 온 더 록스, 또는 클래식 칵테일의 버번 베이스로.