Penelope Wheated Bourbon - 750ml
페넬로프 휘티드 버번 은(는) 과도한 향신료나 단맛보다는 부드러움, 균형, 질감에 중점을 두도록 설계된 밀 중심 매시빌을 기반으로 합니다. 호밀이 아닌 밀을 보조 곡물로 사용함으로써 증류주는 더 둥글고 통합된 프로필을 발달시켜 곡물의 특성과 배럴의 영향이 점진적으로 드러나게 합니다.
증류는 질감과 향의 선명도를 보존하는 데 중점을 두고 진행되어 숙성 과정 내내 유연함을 유지하는 증류주를 생산합니다. 숙성은 탄 오크 배럴에서 이루어지며, 목재와의 통제된 상호 작용을 통해 밀 중심의 핵심을 압도하지 않으면서 은은한 바닐라, 캐러멜화된 설탕, 그리고 미묘한 베이킹 스파이스가 도입됩니다. 배럴 선택은 강도보다는 균형과 응집력을 우선시합니다.
입안에서는 부드러운 캐러멜과 가벼운 꿀 향의 곡물이 먼저 느껴지고, 이어서 바닐라와 절제된 오크 향이 이어집니다. 질감은 부드럽고 둥글며, 미드팔레트 전체에 풍미를 고르게 전달합니다. 마무리는 깨끗하고 따뜻하며, 날카로움보다는 지속되는 단맛과 부드러운 구조가 특징입니다. 페넬로프 휘티드 버번은 아메리칸 위스키에 대한 의도적이고 현대적인 접근 방식을 반영하여, 과하지 않으면서도 안정감, 접근성, 그리고 깊이를 제공합니다.
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