Perrier-Jouët Belle Époque Brut - 750ml

Perrier-Jouët Belle Époque Brut 2015는 프랑스 북동부 샴페인 산지의 중심부인 에페르네에 위치한 메종 페리에-주에가 생산하는 빈티지 프레스티지 퀴베입니다. 1811년에 설립된 이 하우스는 샤르도네를 하우스 스타일의 핵심 표현으로 삼는 오랜 철학을 바탕으로 합니다. 벨 에포크는 셀러 마스터 세베린 프레르송이 메종의 그랑 크뤼 테루아 전반에 걸쳐 시즌이 완벽하게 맞아떨어졌다고 판단한 해에만 생산되며, 이러한 엄격한 기준 덕분에 1964년 첫 출시 이후 30개 미만의 빈티지만이 출시되었습니다. 2015년 성장 시즌은 따뜻하고 건조하며 풍요로웠으며, 코트 데 블랑에서 탁월한 숙성도와 풍부한 향을 지닌 샤르도네를 생산했습니다. 크라망, 아비즈, 슈이이에 위치한 메종의 그랑 크뤼 포도밭은 모든 빈티지에서 벨 에포크 스타일을 지탱하는 꽃향기와 미네랄의 중심축을 제공합니다. 병 자체도 그 안의 와인만큼이나 상징적입니다 — 1902년 아르누보 거장 에밀 갈레가 메종을 위해 디자인한 일본 흰 아네모네의 우아한 꽃무늬로 장식되어 있으며, 당시에는 상업적으로 실현 불가능하다고 판단되어 60년 이상 보류되었다가 퀴베의 첫 출시를 위해 부활된 디자인입니다.

2015년 벨 에포크는 약 50% 샤르도네, 45% 피노 누아, 5% 피노 뫼니에로 구성되며, 그랑 크뤼 마을에서만 엄선된 포도로 만들어집니다. 프레르송은 각 포도밭의 개별 테루아 특성을 기술적 평균이 아닌 하나의 일관된 예술적 표현으로 정밀하게 블렌딩합니다. 어셈블라주 후 병 내 2차 발효를 거쳐, 와인은 에페르네에 있는 메종의 셀러에서 최소 6년 동안 효모 침전물과 함께 숙성됩니다 — 이는 빈티지 샴페인의 법적 최소 숙성 기간의 두 배에 해당하며, 프레르송은 고정된 일정에 따라 출시하지 않고 와인이 완전한 향기 잠재력을 표현하기 시작할 때까지 숙성 기간을 연장합니다. 도사주는 8g/L로 적용되어 미네랄 구조에 단맛을 부과하지 않으면서 와인의 자연스러운 긴장감과 신선함을 보존하는 절제된 수준입니다.

향은 화이트 골드처럼 빛나고 투명하며, 엘더플라워, 백도 복숭아 꽃과 같은 섬세한 흰 꽃 향기로 시작하여 백도 복숭아, 자몽, 포슈드 페어의 과일 향과 함께 2015년 빈티지의 따뜻함이 가능하게 한 큐민과 그린 페퍼의 미묘한 향신료가 이어집니다. 팔레트는 신선함과 섬세함의 탁월한 조화입니다 — 그랑 크뤼 크라망과 아비즈 포도밭의 샤르도네가 제공하는 미네랄 정밀성과 선형적 산도가 잘 익은 과수원 과일과 6년간의 효모 침전물 숙성으로 발달한 부드러운 브리오슈 향을 지나는 미드팔레트에 구조적 상승감을 제공합니다. 피니시는 길고 섬세하며 우아하게, 엘더플라워, 미네랄 초크, 그리고 메종이 출시를 선택한 모든 빈티지에서 하우스 스타일을 정의하는 시그니처인 서서히 사라지는 꽃 향기로 마무리됩니다.