Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

Selbach Incline Riesling은 J. & H. Selbach 양조장의 Johannes Selbach가 생산하며, 그의 가문은 거의 4세기 동안 모젤 강의 가파른 슬레이트 경사면에서 포도주를 만들어 왔습니다. 이 와인은 중부 모젤의 여러 포도원에서 생산되며, 포도밭은 Piesport, Zeltingen, Graach, Wehlen 마을 사이에 모여 있습니다 — 강에서 반사된 집중된 햇빛을 받는 남향 및 남서향의 청색과 적색 데본기 슬레이트 경사면이 있는 강의 가장 유명한 굽이 구간입니다. Incline이라는 이름은 떼루아의 정의적 특성을 직접적으로 나타냅니다: 이 포도밭의 거의 수직에 가까운 경사는 곳에 따라 60~70도에 달하며 기계화가 불가능하여 재배와 수확의 모든 단계에서 수작업이 필요합니다.

발효는 자연적으로 서늘한 온도의 스테인리스 스틸 탱크에서 전적으로 진행되며, 이 선택은 슬레이트 경사면에서 천천히 숙성되는 동안 발달한 방향족 화합물의 전체 스펙트럼을 산화적 또는 목재 특성을 도입하지 않고 보존합니다. 이 와인은 모젤의 특징적인 높은 자연 산도를 균형 있게 맞추기 위해 조정된 약간의 잔당을 지니고 있으며, 지각적으로 달콤한 와인을 만들기 위한 것이 아닙니다. 정밀함과 신선함을 보호하기 위해 Stelvin 캡으로 병입된 Incline은 Johannes Selbach가 훌륭한 모젤 경사면이 어떤 가격대에서도 생산할 수 있는 품질과 특성에 접근할 수 있는 진입점으로 구상했습니다.

향은 생생하고 정밀합니다 — 레몬 제스트, 녹색 사과, 백도 복숭아, 그리고 데본기 슬레이트 재배 리슬링의 시그니처인 독특한 젖은 슬레이트 미네랄리티가 느껴집니다. 맛은 활기차고 과일 중심적이며, 와인의 잔당이 밝은 산도와 완벽하게 통합되어 달콤함보다는 상쾌한 긴장감을 만들어냅니다. 마무리는 깨끗하고 미네랄하며, 감귤 과육과 와인의 즉각적인 과일 인상을 넘어 오래 지속되는 차갑고 슬레이트 같은 노트로 마무리됩니다.