Siembra Azul Blanco Tequila - 750ml
Category: 심플
Siembra Azul의 첫 재배는 할리스코 주 아란다스에 있는 이 밭에서 1990년대에 이루어졌습니다. 시간은 흘렀지만, 우리의 전통과 신념은 그대로입니다. 이 오랜 역사를 지닌 블랑코는 고지대 지역을 대표하는 플래그십 제품입니다. 깨끗하고, 꽃 같으며, 허브 향이 나며, 고지대의 테루아르를 뚜렷하게 드러냅니다.
노트:
- 향: 익힌 아가베, 감귤류, 간 후추.
- 맛: 크리미한 감귤류, 간 후추, 아가베, 슬레이트, 약간의 과일 향
- 여운: 밝고 빠르며, 혀를 자극합니다
벽돌 오븐 로스팅
방 크기의 장작 오븐에 아가베를 가득 채우고 며칠 동안 가열합니다. 벽돌 오븐 사용은 전통적인 데킬라 생산의 특징이며, 향이 믿을 수 없이 놀랍습니다. 우리는 데킬라와 지구를 소중히 여기기 때문에 확산기나 오토클레이브를 절대 사용하지 않습니다.
발효
스틸 유도 발효. Siembra Azul의 발효는 NOM 1414에서 생산되는 모든 데킬라와 마찬가지로 클래식 음악의 반주를 받습니다. 데킬라 생산을 위해 특별히 설계된 효모(따라서 유도라고 함)는 큰 스틸 탱크에서 거품을 내며 리듬에 반응하는 것처럼 보입니다. 정확히 전통적이지는 않지만, 효모는 즐기고 있습니다.
증류
구리 증류기는 데킬라 증류의 황금 표준이며 Siembra Azul 데킬라가 종종 '깨끗한 맛으로 평가되는 주요 이유 중 하나입니다. 구리는 증류 중 유황 화합물을 흡수하여 더 섬세한 풍미가 입안에서 드러나게 합니다.
- NOM: 1414
- 아가베 종류: Tequilana Weber
- 아가베 지역: 할리스코 (로스 알토스)
- 지역: 할리스코 (로스 알토스 남부)
- 조리: 돌/벽돌 오븐
- 추출: 롤러 밀
- 수원: 깊은 우물물
- 발효: 100% 아가베, 스테인리스 스틸 탱크, 클래식 음악, 샴페인 효모, 섬유 없는 발효
- 증류: 2회 증류
- 증류기: 구리 포트 스틸
- 숙성: -
- ABV/도수기타
- 기타
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