Strub Dino Raw Riesling - 750ml

Strub Dino Raw Riesling 2024는 독일 라인헤센(Rheinhessen) 지역 내 니어슈타인(Nierstein)에 위치한 Weingut J. & H. A. Strub에서 생산됩니다. 라인강을 따라 형성된 역사적인 와인 산지로, 로터 항(Roter Hang) 경사면의 철분이 풍부한 Rotliegenden 적색 사암과 슬레이트부터 광범위한 아펠라시옹 전역에 걸친 석회암이 풍부한 구획까지 다양한 토양이 특징입니다. Strub 가문은 1710년부터 니어슈타인에서 리슬링을 생산해 왔으며, 현재 Sebastian Strub이 12대를 대표하고 있습니다. Dino Raw는 석회암을 포함한 토양의 아펠라시옹 전역 여러 포도원에서 공급되며, 투명성과 최소 개입을 중시하여 재배됩니다.

이름 그대로, 이 와인은 리슬링 과실을 3일간 껍질 접촉한 후 전체 베리 상태로 탱크에서 발효됩니다. 이는 일반적인 라인헤센 리슬링에서는 흔치 않은 페놀 화합물과 질감의 무게감을 부여하는 기법입니다. 와인은 3월까지 전체 리(lees) 위에 숙성되어 바디감과 미묘한 자가분해(autolytic) 특성을 더한 후, 병입 전 한 번의 랙킹(racking)을 거칩니다. 그 결과, 니어슈타인의 테루아와 포도 품종의 특성을 유지하면서도 전통적인 리슬링의 틀을 벗어난 껍질 접촉, 즉 오렌지 와인 표현이 완성됩니다.

입에서는 품종 특유의 핵과류와 시트러스 껍질 향이 먼저 느껴지며, 껍질 접촉과 리 숙성이 더한 질감과 감칠맛 나는 깊이가 겹쳐집니다. 산도는 정교하고 지속적이며 — 리슬링의 정의적인 구조적 특성 — 길고 드라이한 피니시까지 와인을 이끄는 골격을 제공합니다. 마무리는 미네랄감과 은은한 산화적 뉘앙스가 있으며, 껍질에서 유래한 탄닌의 약간의 수렴감과 라인헤센 원산지를 되새기게 하는 여운 있는 시트러스 노트가 남습니다. 이 와인은 1리터 포맷으로 병입되어, 와이너리의 자연주의 양조 접근을 일상적으로 표현하는 위치를 반영합니다.