Vin des Potes Greek Connection - 750ml
Vin des Potes Greek Connection은 프랑스 네고시앙 프로젝트 Vin des Potes(소믈리에 Basile Passe와 Yoan Tavares가 설립)와 그리스 와인메이커 Jason Ligas의 협업으로, 에게해의 사모스 섬에 있는 유기농 및 바이오다이내믹 재배 포도밭에서 생산되었습니다. 포도밭은 북북동향 경사면의 해발 600~800미터에 위치하며, 화산 기원의 석영과 편암 토양이 와인의 미네랄 기반을 제공합니다. 에게해의 바닷바람이 지중해의 열기를 완화하고 스타일에 필수적인 자연 산도를 유지하며, 섬의 고대 무스카트 포도 품종 유산이 블렌드의 아로마틱한 성격을 형성합니다.
이 와인은 Muscat Blanc à Petits Grains와 Assyrtiko의 블렌드로, 콘크리트 탱크에서 20일간 스킨 침용하여 공동 발효됩니다. 이 긴 접촉 기간은 백포도 껍질에서 페놀 화합물, 색상, 질감의 깊이를 추출합니다. 침용 후, 와인은 스테인리스 스틸에서 6개월간 숙성된 후 콘크리트 에그와 오크를 결합한 용기에서 추가로 6개월간 숙성되는 2단계 엘레바주 과정을 거쳐 바디와 통합된 복합미를 구축합니다. 이 와인은 청징제 사용이나 여과 없이, 최소한의 아황산염만 사용하여 생산되며, 이는 Vin des Potes가 오로지 유기농 및 Demeter 인증 과일만을 사용하겠다는 약속과 일치합니다.
팔레트는 무스카트의 특징적인 플로랄 및 건조 과일 아로마(건조 살구, 오렌지 블라썸, 꿀 향의 핵과일 품질)로 시작하여, Assyrtiko의 구조적 산도와 스킨 접촉의 페놀릭 그립이 미드팔레트에서 두드러집니다. 질감은 풍부하고 텍스처가 있으며, 마무리에는 사모스의 편암과 화산 토양을 직접적으로 표현하는 짭짤하고 미네랄한 잔향이 이어집니다. 마무리는 길고 드라이하며, 시트러스 속껍질과 은은한 소금기가 와인의 초기 아로마틱한 활기를 훨씬 넘어 오래 지속됩니다.
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