Bernheim Original 20th Anniversary 10 Year - 750ml

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey werd in 2005 geïntroduceerd door Heaven Hill Distillery als de eerste werkelijk nieuwe Amerikaanse whiskystijl sinds de drooglegging — een categoriebepalende afwijking van bourbon en rye, waarbij zachte wintertarwe het primaire graan vormt in plaats van maïs of rogge. Twee decennia later viert deze 20th Anniversary Limited Edition die baanbrekende innovatie met een speciaal geselecteerde partij vaten uit Heaven Hill's rijpingsvoorraad, afkomstig uit meer dan 70 pakhuizen in Nelson en Jefferson County, Kentucky. De Bernheim Distillery in Louisville, waar de spirit wordt geproduceerd, opereert binnen een van de grootste rijpingsvoorraden van Amerikaanse whiskey ter wereld — een bron die het productieteam toegang geeft tot uitzonderlijke gerijpte voorraad voor releases van dit belang.

De 20th Anniversary-expressie is gebouwd op dezelfde zachte wintertarwe-mashbill die de standaard Bernheim-lijn definieert, maar verlengt de rijping tot tien jaar — drie jaar langer dan de vlaggenschip-expressie van zeven jaar — in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten vaten die rijpen in het continentale klimaat van Kentucky, waar seizoensgebonden temperatuurextremen een actieve en cumulatieve cyclus van houtextractie aandrijven. De geselecteerde vaten worden gebotteld op volledige vatsterkte van 115 proof zonder koudefiltratie, een beslissing die de volledige concentratie van verbindingen behoudt die tijdens een decennium in hout zijn ontwikkeld en de whiskey presenteert op de intensiteit die de verlengde rijping heeft voortgebracht. De herdenkingsfles heeft een kenmerkende koperen plaat aan de voorkant, een materiaal- en visuele verwijzing naar het ambachtelijke erfgoed achter deze release.

De neus opent met kaneel en bakkruiden, gelaagd over vanille en geroosterd eikenhout, met een donkere honingdiepte die mogelijk wordt gemaakt door tien jaar in het vat en botteling op vatsterkte. Het gehemelte is bedrieglijk zacht bij binnenkomst gezien het alcoholpercentage — honingtarwe en botertoffee maken plaats voor melasse, geroosterd eikenhout en bitterzoete chocolade in het middengehemelte, wat de opgebouwde houtinvloed van het volledige decennium weerspiegelt. De afdronk is lang en peperig, met warmte en balans die lang na de finish aanhouden — een bewijs van het vermogen van de tarwe-mashbill om verlengde eikenhouten rijping te dragen zonder te verharden tot de scherpte die rogge-gedreven whiskeys op leeftijd kunnen ontwikkelen.