Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak wordt geproduceerd bij Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky, onder een merknaam die teruggaat tot 1874, toen Adam en Ben Chapeze de naam Old Charter introduceerden ter ere van de Amerikaanse witte eik — de boom waarvan het hout het karakter van Kentucky bourbon heeft gevormd sinds de vroegste dagen van het vak. De Old Charter Oak-serie, waarvan Finest Oak een kernuitdrukking is, werd door Buffalo Trace bedacht als een studie naar de invloed van vatselectie op het karakter van bourbon, waarbij elke release in de lijn de aandacht vestigt op een specifieke dimensie van de bijdrage van eik aan de afgewerkte spirit. Finest Oak richt dat onderzoek op de Amerikaanse witte eik op zijn meest verfijnd — vaten die uitsluitend afkomstig zijn van Canton Cooperage, een van de meest gerespecteerde kuiperijen van Kentucky, met handgeselecteerde duigen uit de beste Amerikaanse witte eikenbossen.

De duigen worden met de hand gesorteerd en in het Kentucky-klimaat in de open lucht gerijpt voordat ze bij Canton Cooperage tot vaten worden gevormd — een voorbereidingsproces waardoor het hout na verloop van tijd op natuurlijke wijze harde tannines afstoot, wat zorgt voor een meer geïntegreerde en genuanceerde eikeninvloed zodra de spirit het vat in gaat. De bourbon rijpt in deze geselecteerde nieuwe, verkoolde Amerikaanse witte eiken vaten in de rickhouses van Buffalo Trace, waar de uitgesproken seizoensgebonden temperatuurschommelingen van Kentucky een actieve cyclus van uitzetting en samentrekking tussen de spirit en het hout aandrijven. Dit rigoureuze proces — van bosselectie via openluchtrijping tot rijping in het rickhouse — is ontworpen om de volledige reis van de duig te eren en het karakter van de eik met precisie in plaats van kracht te extraheren. De afgewerkte bourbon wordt gebotteld op 47,5% ABV / 95 proof.

De neus opent met warme vanille, gekarameliseerde suiker en gerijpte eik — een schoon, klassiek gestructureerd bouquet dat de kwaliteit van de vatbereiding weerspiegelt. Het palet is zacht en vol, met toffee, butterscotch, gehonigde eik en een zachte bakkruid dat gestaag opbouwt door het middenpalet zonder scherp te worden. De afdronk is lang en verwarmend, met geroosterde eik, een draadje peper en een blijvende zoetheid die de zorgvuldige integratie van hout en spirit gedurende de rijping weerspiegelt. Het algehele profiel is er een van balans en verfijning, van bos tot fles gevormd door de doordachte behandeling van één uitzonderlijk materiaal.