Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

Château de Bonhoste Bordeaux Blanc wordt geproduceerd door de familie Fournier op hun landgoed in Saint-Jean-de-Blaignac, gelegen op klei-kalksteen hellingen met uitzicht op de Dordogne rivier op de rechteroever van Bordeaux, ongeveer tien kilometer van Saint-Émilion. Het landgoed is sinds de 11e eeuw onafgebroken in bedrijf, waarbij de huidige generatie onder Yannick Fournier nu de vijfde opeenvolgende generatie is die zich bezighoudt met familiwijnbouw. De Bordeaux Blanc is afkomstig van wijngaarden beplant met de klassieke witte druivenrassen van de regio — Sauvignon Blanc, Sémillon en Muscadelle — op klei-kalksteen bodems die uitstekende drainage bieden en bijdragen aan de karakteristieke minerale frisheid van de wijn.

De blend bestaat uit 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon en 10% Muscadelle, waarbij elk druivenras een duidelijke rol speelt in de uiteindelijke wijn. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen tussen 16 en 18°C, een bereik dat is afgestemd om de aromatische verbindingen die tijdens de langzame, koele fermentatie worden ontwikkeld, te behouden. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn vijftien dagen op de fijne lies met regelmatig roeren, een korte maar doelgerichte élevage die textuur en een zachte rondheid toevoegt zonder het primaire fruitkarakter van de wijn te verdringen. Vroeg bottelen behoudt de frisheid en aromatische lift die de aanpak van het huis voor witte Bordeaux kenmerken.

De smaak is fris en fruitgedreven, met openingen van witte peer, perzik en abrikoos, naast de bloemige tonen van narcis en brem die Muscadelle kenmerkend bijdraagt. Sauvignon Blanc zorgt voor de structurele zuurgraad van de wijn en een citrusgedreven ruggengraat, terwijl Sémillon een subtiele wasachtige textuur toevoegt die de afdronk verzacht zonder gewicht toe te voegen. De afdronk is schoon en matig aanhoudend, met een pittige, minerale kwaliteit die de klei-kalksteen terroir van de Dordogne heuvel weerspiegelt.