Clase Azul Blanco Ahumado Tequila - 750ml

Clase Azul Blanco Ahumado wordt geproduceerd in de Hooglanden van Jalisco, waar blauwe Weber-agave, geteeld in mineraalrijke kleigronden op hoogtes boven de 2.000 meter, de geconcentreerde suikers en structurele complexiteit ontwikkelt die het karakter van de regio bepalen. Het onderscheid van deze expressie begint bij het roosteren, waarbij de geoogste piñas langzaam worden gegaard boven mesquitehout in plaats van in conventionele steenovens, wat een gecontroleerde rookinvloed introduceert die vanaf de vroegste productiefase in het natuurlijke profiel van de agave wordt verweven.

Na het roosteren wordt de gemalen agave gefermenteerd en dubbel gedistilleerd in koperen pot stills. Omdat dit een ongerijpte blanco is, wordt de drank gebotteld zonder tijd in hout, waardoor de volledige integriteit van het mesquite-rookkarakter behouden blijft, samen met de ruwe agaveverbindingen die tijdens fermentatie en distillatie zijn ontwikkeld. Het ontbreken van vatrijping maakt transparantie tot een bepalende kwaliteit — er is geen eikenhout dat tussen de terroir en het glas bemiddelt.

In de mond komen eerst gekookte agave en schone vegetale tonen naar voren, gevolgd door een gemeten laag droge, hartige rook die dieper wordt zonder de onderliggende zoetheid van de drank te verdoezelen. De textuur is strak en precies, met een afdronk die blijft hangen op minerale as en een vleugje citrusschil. De rook trekt geleidelijk terug, waardoor het agavekarakter de expressie op eigen kracht kan afsluiten.