Clase Azul Anejo Dia De los Muertos - 750ml

Clase Azul Día de Muertos wordt geproduceerd in de hooglanden van Jalisco, Mexico, een regio die wordt gekenmerkt door rode kleigronden, grote hoogte en grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden verlengen de rijpingscyclus van de blauwe Weber-agave, waardoor de piña's geconcentreerde suikers en het complexe vegetale karakter kunnen ontwikkelen dat hooglandtequila onderscheidt van zijn laaglandtegenhangers. De expressie wordt jaarlijks uitgebracht als eerbetoon aan de Día de Muertos-traditie, waarbij elke karaf met de hand wordt beschilderd door ambachtslieden uit de Mazahua-gemeenschap.

De tequila is gemaakt van volledig rijpe agave, langzaam gekookt in traditionele bakstenen ovens voordat hij wordt geplet en vergist met een eigen giststam. De distillatie vindt plaats in koperen potstills, een methode die de natuurlijke aromatische verbindingen van de agave behoudt terwijl de textuur van de spirit wordt verfijnd. De vloeistof rijpt vervolgens in Amerikaanse eikenhouten vaten die eerder voor bourbon zijn gebruikt, een keuze die vanille- en karameltonen geeft zonder het inherente karakter van de agave te overweldigen.

In de mond opent de spirit met gekookte agave en gedroogd fruit, waarna lagen van vanille, kaneel en licht eikenhout volgen. De textuur is vol zonder zwaar te zijn, met een warmte middenin die overgaat in een afdronk van milde kruiden en blijvende zoetheid. De progressie is afgemeten en coherent, waarbij elk element netjes overgaat in het volgende.