Copalli Barrel, Rested Rum - 750ml

We gebruiken slechts drie ingrediënten om Copalli Barrel Rested Rum te maken: versgeperst sap van lokaal geteeld, biologische suikerriet, plus gist en regenwater. Onze Copal Tree-distilleerderij is ontworpen om zero waste te zijn, en we maken met trots een rum zonder toegevoegde smaken, kleurstoffen of additieven. Het suikerrietsap wordt zorgvuldig gefermenteerd en gedistilleerd, eerst in onze traditionele pot still en vervolgens verfijnd in onze moderne column still om het pure, natuurlijke karakter van het riet te extraheren. Na distillatie rust de spirit in gebruikte Amerikaanse eiken bourbonvaten, die ooit vertrouwde bourbon bevatten, waardoor de rum genuanceerde karamel-, vanille- en kruidennoten kan verwerven door interactie met het gekruide hout. Deze rustfase vindt plaats in het unieke regenwoudklimaat, waar vochtigheid en temperatuurschommelingen zachtjes een langzame rijping bevorderen, wat diepte oplevert zonder de inherente zoetheid van het suikerriet te overheersen. Het resultaat is een rijke, zachte spirit met een gebalanceerd profiel dat heerlijk is puur, on the rocks, of als basis voor levendige, tropisch geïnspireerde cocktails. Bij Copalli zetten we ons in voor duurzaamheid en gemeenschap, en zorgen we ervoor dat ons proces het land en de mensen die het riet verbouwen eert, terwijl we een hoogwaardige rum leveren die de zuiverheid van zijn drie essentiële ingrediënten en de zorg in elke stap van het rietveld tot de fles weerspiegelt.