Dark Horse Sauvignon Blanc - 750ml

Rijpe, bijna zoete citrusnoten verweven zich met hints van honingmeloen en creëren een heldere, uitnodigende kern die het gehemelte begroet bij de eerste draai. Het fruitspectrum verbreedt zich naarmate de wijn zich opent, met delicate lagen van zest, door de zon gekuste boomgaardvruchten en een vage tropische echo, allemaal in balans gehouden door een schone, zilte mineraliteit. Verweven met deze fruitige indrukken zijn de kenmerkende peultjesnuances van de druif, een eigenschap die een knapperige, grasachtige ondertoon en een vleugje groene, plantaardige helderheid geeft zonder af te dwalen naar kruiden of agressief plantaardig terrein. Deze combinatie levert een sensorisch profiel op dat zowel levendig als toegankelijk aanvoelt.

Medium-bodied en doordacht samengesteld, draagt de wijn zijn gewicht met voldoende structuur om substantieel aan te voelen terwijl hij elegant en gemakkelijk te drinken blijft. De tannines zijn fijn geweven, dragen bij aan een zachte stevigheid die de citrus- en meloenfruit ondersteunt in plaats van overschaduwt, en de zuurgraad houdt de afdronk fris en verfrissend. Er is een subtiele zachtheid in het midden van het gehemelte die het fruit gladstrijkt tot een samenhangend geheel, waardoor geen enkel element domineert. Over het algemeen is dit een veelzijdige, voedselvriendelijke expressie die goed past bij lichte voorgerechten, heldere salades, zeevruchten of citrusgeglazuurde gevogelte, terwijl het een schone, bevredigende afdronk biedt. — Wine Enthusiast