Day Wines Lemonade Natural Wine - 750ml

De wijn van dit jaar presenteert een zeer lichtroze kleur, helder en uitnodigend, met geuren en smaken die doen denken aan citroen, aardbei, grapefruit en roze appel, naast minerale tonen van rivierstenen en delicate bloemige hints. Het fruit werd gedurende tien dagen geoogst van een mozaïek van wijngaardlocaties, wat bijdraagt aan een levendig, sappig en multidimensionaal roséprofiel. De druiven werden zacht geperst, vervolgens bezonken en overgeheveld naar roestvrij staal voor een rustige, natuurlijke fermentatie die de zuiverheid en het karakter van het fruit behoudt. Er werden geen toevoegingen gedaan, behalve een minimale hoeveelheid SO2 bij het bottelen om frisheid en stabiliteit te behouden.

Oogstjaar: 2023
Druivenrassen: Pinot Noir (94%) en Grenache (6%)
Teelt: Biologisch

Het resultaat is een wijn die spreekt met helderheid en energie: levendige zuurgraad ondersteunt de citrus- en bessennoten, terwijl de minerale ruggengraat structuur en evenwicht biedt. In de mond blijft hij levendig en zuiver, met een subtiele complexiteit die groeit naarmate de wijn zich opent. Deze rosé is veelzijdig genoeg om te combineren met een breed scala aan gerechten, van citrusdoordrenkte zeevruchten en lichte salades tot zachte kazen en charcuterie. Het is een les in hoe zorgvuldige wijngaardselectie, zachte behandeling en terughoudende interventie een expressieve, foodvriendelijke wijn kunnen opleveren die trouw is aan zijn plaats en jaar. Geniet nu vanwege zijn directheid, of laat hem kort rijpen om verdere integratie van zijn fruitige en minerale facetten mogelijk te maken.