Double Eagle Very Rare 20 Year Old Bourbon Whiskey - 750ml

Double Eagle Very Rare wordt geproduceerd in de Buffalo Trace Distillery in Frankfort, Kentucky — dezelfde historische locatie die sinds 1787 onafgebroken distilleert en dient als productiebasis voor enkele van de meest begeerde Amerikaanse whiskey-expressies die er bestaan. Deze expressie staat aan de top van de Eagle Rare-familie, een merk met wortels bij Buffalo Trace die teruggaan tot 1975, toen de originele Eagle Rare werd geïntroduceerd met 101 proof, voordat het werd verfijnd tot de 90-proof, 10 jaar oude single barrel-expressie die de reputatie van het merk in de daaropvolgende decennia opbouwde. Double Eagle Very Rare keert terug naar dat oorspronkelijke proof — 101 / 50,5% ABV — als een bewuste daad van historische erkenning, door een 20 jaar oude bourbon te bottelen met dezelfde sterkte waarmee de naam Eagle Rare voor het eerst verscheen. De release wordt alleen geproduceerd wanneer een select aantal vaten door het Buffalo Trace-team wordt beoordeeld als hebbende de diepte en balans bereikt die twee volle decennia in hout kunnen opleveren maar niet garanderen, en niet noodzakelijkerwijs elk jaar. Individuele releasehoeveelheden zijn zo laag geweest als 199 flessen, waardoor elke editie een van de meest beperkte toewijzingen in Amerikaanse whiskey is.

De bourbon wordt geproduceerd met behulp van Buffalo Trace's low-rye mashbill — dezelfde graansamenstelling achter Eagle Rare 10 en 17 Year — en twintig jaar gerijpt in nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten vaten in de rick houses van Buffalo Trace, waar de uitgesproken seizoensgebonden temperatuurschommelingen in Kentucky een krachtige en cumulatieve cyclus van uitzetting en samentrekking tussen de spirit en het hout aandrijven. Twintig jaar vertegenwoordigt een aanzienlijke toewijding op deze breedtegraad: de engelenshare-verliezen zijn aanzienlijk, de invloed van het hout op de resterende spirit is diep, en het risico op overmatige houtinvloed neemt toe met elk voorbijgaand seizoen. Dat de afgewerkte bourbon gebalanceerd tevoorschijn komt in plaats van gedomineerd door eikenhout, is een weerspiegeling van de zorgvuldige vatselectie die de release kenmerkt. Elke genummerde fles wordt gepresenteerd in een handgeblazen kristallen decanter met een gebeeldhouwde adelaar in het glas en een tweede bovenop de stop, omsloten door een met zilver geaccentueerde verlichte vitrine met automatische schuifdeuren en een individueel genummerde echtheidscertificaat.

De neus is diep en samengesteld — geroosterd eikenhout, rijke karamel, pure chocolade, gedroogd fruit en een draad van gepolijst leer die de twee decennia in hout gestaag opbouwen. Het gehemelte is zijdezacht en volwassen, met toffee, gekonfijte sinaasappel, zoete tabak en gekruid eikenhout dat zich in gemeten lagen ontvouwt, wat een spirit weerspiegelt die door tijd is gevormd in plaats van door kracht. De 101 proof biedt structuur en aanwezigheid zonder de expressie te verharden — de langdurige rijping heeft de graangerelateerde randen verzacht, terwijl het hogere proof de intensiteit en mondgevoel behoudt die verloren zouden gaan bij een lagere bottelsterkte. De afdronk is buitengewoon lang en sierlijk, eindigend op honingachtige kruiden, donker fruit en een langzaam afnemende eikenhouten warmte die het kenmerkende handelsmerk is van twintig jaar in Kentucky white oak.