El Elefante Pisador Gewurztraminer - 750ml

El Elefante Pisador Gewurztraminer 2023 wordt geproduceerd door Pablo Fallabrino bij Viñedo de los Vientos in Atlántida, in de regio Canelones in Uruguay — een kustgebied waar het estuarium van de Río de la Plata de Atlantische Oceaan ontmoet. Het wijngaardperceel, afkomstig van een perceel van twee hectare dat tussen 1995 en 2012 is aangeplant, ligt in kalkrijke kleigronden die de natuurlijke uitbundigheid van het Gewurztraminer-druivenras temperen, terwijl de nabijheid van open water de temperaturen matigt en een aanhoudende maritieme invloed introduceert. De combinatie van Atlantische briesjes, een hoge luchtvochtigheid en warme, aan zon blootgestelde groeiomstandigheden creëert een klimaat dat ongewoon geschikt is voor een aromatisch ras dat vaker wordt geassocieerd met de Elzas of Alto Adige.

De wijn wordt zonder enige toevoeging geproduceerd, inclusief zwavel, in lijn met Fallabrino's minimal-interventiebenadering. Na handmatige oogst wordt het ontsteelde fruit gefermenteerd in roestvrij staal met één week schilcontact, een maceratie die fenolische verbindingen, kleur en aromatische diepte uit de kenmerkende roze schillen van de Gewurztraminer haalt. Het most wordt vervolgens overgestoken en vier weken gerijpt in roestvrij staal voordat het ongeklaard en ongefilterd wordt gebotteld, waarbij de natuurlijke troebelheid en het volledige aromatische spectrum van de druif en het productieproces behouden blijven.

Het palet is intens aromatisch en textuurrijk — rozenblaadjes, gedroogde abrikoos, lychee en gemberkruid komen in de neus en lopen door naar het middenpalet, waar de week van schilcontact zorgt voor een fijne tanninestructuur en een hartige, thee-achtige kwaliteit die de verder uitbundige aroma's van de wijn verankert. De aciditeit is levendig en precies, een product van de maritieme groeiomgeving, en biedt structurele lift door een afdronk die droog, gekruid en langdurig is. Het algehele karakter is expressief en plaatsgebonden, gevormd door een terroir zonder direct Europees equivalent.