Elevación 1250 Blanco Tequila - 750ml

Dit is een additiefvrije tequila geproduceerd bij Hacienda de Oro (NOM 1522) van 100% blauwe Weber-agave geteeld in Amatitlán in de Tequila-vallei (Los Valles), Jalisco. Onder de zorgvuldige leiding van Iliana Partida is elke productiefase ontworpen om traditioneel vakmanschap te eren terwijl moderne kwaliteitscontroles worden omarmd. De agaveplanten worden geteeld tot rijpheid in de rijke vulkanische bodems van de regio en vervolgens met de hand geoogst op het hoogtepunt van zoetheid en volledige rijpheid. De geoogste piñas worden gekookt in autoclaaf, een proces dat de vezels verzacht om suikers efficiënt vrij te maken terwijl delicate aroma's behouden blijven. Na het koken worden de piñas grondig gemalen met een walsmolen om het suikerrijke sap te extraheren. De resulterende wort wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met natuurlijke gisten, waarbij de fermentatie langzaam mag verlopen om diepte en karakter te ontwikkelen, en zonder toevoeging van vezels die het profiel kunnen vertroebelen of veranderen. De fermentatie wordt zorgvuldig gecontroleerd om aroma, body en afdronk in balans te brengen. Destillatie vindt tweemaal plaats in roestvrijstalen pot stills, een traditionele aanpak die het distillaat verfijnt en zuiverheid concentreert. Elke snede—kop, hart en staart—wordt met precisie gemaakt om een zachte, heldere spirit te verkrijgen die het kenmerkende agave-gerichte profiel behoudt. Het eindproduct wordt gebotteld om zijn helderheid en balans te tonen, en biedt een authentieke expressie van hoogland-agave en nauwgezette techniek.