Il Volcano di Elisa Natuurwijn - 750ml

Geproduceerd op de hooggelegen hellingen van de Etna, belichaamt Nerello Mascalese 2019 van Elisa Trovato de diepe relatie tussen het vulkanische terroir en de blijvende wijnbouwtradities. Handgeoogst van drie hectare aangeplant op mineraalrijke vulkanische bodems, ondergaan de druiven een afgemeten maceratie van 15 dagen en fermentatie met inheemse gisten, waarbij de natuurlijke vitaliteit van de druif en het unieke klimaat van de berg worden vastgelegd. Het resultaat is een wijn die met helderheid van plaats spreekt, puttend uit de zonnige dagen en koele nachten die zijn structuur en aromatisch profiel vormen.

De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in gebruikte Slavonische eiken vaten, gekozen om het fruit aan te vullen in plaats van te overheersen, gevolgd door nog eens 12 maanden in de fles om tannines te harmoniseren en de invloed van het eikenhout te integreren. Deze zorgvuldige rijping levert een complexe, elegante rode wijn op die het kenmerkende karakter van zijn omgeving draagt: tonen van rode kers en aardbei omlijst door minerale en vulkanische ondertonen, subtiele peperige kruiden en een verfijnde, aanhoudende afdronk. In de mond onthult hij medium-bodied diepte met goed geïntegreerde tannines, gebalanceerde aciditeit en een lange, beschouwende nasmaak die liefhebbers van Etna-wijnen zullen herkennen als trouw aan het terroir. Elisa Trovato's Nerello Mascalese 2019 is een testament voor zowel traditie als terroir-gedreven wijnmaken, en biedt een wijn die tegelijk expressief, ingetogen en klaar is om een reeks gerechten met gratie te begeleiden.