Kaiyo "The Unicorn" 10 Year Whiskey - 750ml

Kaiyo “The Unicorn” 10 Year Whiskey is een op zee gerijpte Japanse whisky, gerijpt op Mizunara-eiken, een zeldzaam hout dat gewaardeerd wordt om zijn aromatische complexiteit en subtiele specerijen. De spirit rijpt tien jaar voordat het Kaiyo’s kenmerkende maritieme rijpingsproces ondergaat, waarbij vaten over zee reizen en de whisky worden blootgesteld aan wisselende temperaturen, luchtvochtigheid en zachte beweging.

Mizunara-eiken draagt sandelhout, wierook en delicate specerijen bij, terwijl de maritieme rijpingsomgeving geleidelijke oxidatie en integratie bevordert. De beweging van de vaten en blootstelling aan zeelucht zijn bedoeld om de structuur van de spirit te verzachten met behoud van helderheid en balans. De vatselectie richt zich op harmonie tussen houtinvloed en graankarakter.

In de mond ontvouwen vanille, kokos en zachte eikenspecerijen zich naast subtiel tropisch fruit en wierookachtige tonen. De textuur is soepel en beheerst, leidend tot een lange, warme afdronk met zachte zoetheid en maritieme nuance. Kaiyo “The Unicorn” weerspiegelt zowel traditie als experiment, met een whisky gevormd door zeldzaam eiken, verlengde rijping en de invloed van de zee.