La Boutanche Gamay - 750ml

La Boutanche Gamay wordt geproduceerd in het zuidelijke deel van de Beaujolais, Frankrijk, een regio waarvan de graniet- en zandgronden al lang de fundamentele terroir vormen voor Gamay noir à jus blanc — het druivenras dat de appellation definieert. Zuid-Beaujolais ligt op een overgangspunt tussen de door graniet gedomineerde Crus in het noorden en de klei-kalksteengronden verder naar het zuiden, een positie die Gamay van een kenmerkende frisheid en toegankelijkheid oplevert. De wijn is het resultaat van een samenwerking tussen Sélection Massale en wijnbouwer Olivier Minot, wiens werk in de regio een toewijding aan terroir-expressieve, minimaal interveniërende wijnbouw weerspiegelt.

Sélection massale — de praktijk van het vermeerderen van nieuwe wijnstokken uit stekken geselecteerd van de beste bestaande planten in een wijngaard — vormt de basis van de wijnbouwfilosofie achter deze wijn, waarbij de genetische diversiteit en aanpassing aan de locatie behouden blijven die klonale selectie in de loop van de tijd de neiging heeft te verminderen. In de kelder volgt de productie natuurlijke wijnbereidingsprincipes, met fermentatie gedreven door inheemse gisten en minimaal gebruik van zwavel. De Beaujolais-traditie geeft de voorkeur aan carbonische of semi-carbonische maceratie voor Gamay, een techniek die de karakteristieke fruitaroma's van het ras versterkt terwijl de tanninestructuur wordt verzacht.

Het palet wordt gedefinieerd door het heldere, primaire fruitkarakter dat Gamay in zuidelijk Beaujolais uitdrukt — vers rood besje, kers en een subtiele florale lift die carbonische maceratie de neiging heeft te versterken. De structuur is licht tot medium, met fijne tannines en een levendige zuurgraad die de wijn zijn gevoel van energie en drinkbaarheid geeft. De afdronk is schoon en fruitig, met een vage aardse minerale noot die de expressie verankert in zijn granieten zuidelijke Beaujolais-oorsprong.