La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

La Serena Brunello di Montalcino wordt geproduceerd door de familie Mantengoli op hun landgoed in de subzone Torrenieri, gelegen in de noordoostelijke hoek van de appellatie Montalcino op ongeveer 400 meter boven zeeniveau. De familie is sinds de jaren 1930 eigenaar van de boerderij La Rasa, maar pas in 1988 begonnen de tweelingbroers Andrea en Marcello Mantengoli wijn te produceren onder het label La Serena. De wijngaarden van het landgoed — ongeveer tien hectare, uitsluitend gewijd aan Sangiovese — liggen op bodems van tufo, zand, schist en galestro, een compositionele diversiteit die bijdraagt aan de structurele complexiteit van de wijn over meerdere bodemlagen. De naburige landgoederen zijn onder meer Cerbaiona, Casanova di Neri en Il Greppo van Biondi Santi, waarmee La Serena in een van de historisch meest geprezen productiezones van de appellatie ligt. Biologische landbouw is altijd toegepast en sinds het oogstjaar 2013 officieel gecertificeerd.

De productie volgt de traditionele Brunello-aanpak — 100% Sangiovese, met de hand geoogst en geselecteerd op een sorteertafel in de kelder vóór de fermentatie. De wijn ondergaat de primaire fermentatie in roestvrij staal en daarna de malolactische fermentatie in een combinatie van barriques, grotere houten vaten van 30 tot 40 hectoliter en afgeknotte kegelvaten. Daarna volgt houtrijping gedurende minimaal twee jaar in vat, zoals vereist door de DOCG-regelgeving, gevolgd door een langdurige flesrijping vóór vrijgave — een tijdlijn die voor Brunello Normale minimaal vijf jaar vanaf de oogst bedraagt. Wijnmaker Paolo Caciorgna werkt samen met agronoom Lucio Maruotti om de kwaliteit van zowel wijngaard als kelder in elk oogstjaar te beheren.

De neus is etherisch en gelaagd, met donkere kers, gedroogde bloemen en een fijn kruidig karakter dat geleidelijk uit het glas naar voren komt. Het palet is vol en gestructureerd, met de stevige maar fluweelzachte tannines die kenmerkend zijn voor de zone Torrenieri — een gebied waarvan de bodems wijnen van aanzienlijke structuur voortbrengen, maar met een mate van toegankelijkheid op jonge leeftijd die ze onderscheidt van de meer austere expressies van de westelijke hellingen. De afdronk is lang en aanhoudend, met een afsluiting van ijzermineraliteit, gedroogd kruid en een aanhoudende noot van rood fruit die zowel de kwaliteit van de Sangiovese als het geduld van het langdurige rijpingsprotocol weerspiegelt.