Legent Straight Bourbon Whiskey - 750ml

Legent is een Kentucky whiskey die is ontstaan uit een samenwerking tussen twee van de belangrijkste blendtradities in de spiritswereld — Jim Beam en Suntory, verenigd onder het gezamenlijke eigendom van Beam Suntory. Het project bracht Fred Noe, meesterdistilleerder van de zevende generatie bij Jim Beam, samen met Shinji Fukuyo, hoofdblender bij Suntory en beheerder van een van Japan's meest gerenommeerde blendfilosofieën. Legent debuteerde in 2019 als het eerste nieuwe standalone bourbonmerk van het bedrijf in bijna drie decennia, en het etiket verklaart dat het een Kentucky Straight Bourbon Whiskey is die gedeeltelijk is afgewerkt in wijn- en sherryvaten — een eerlijke erkenning dat wat erin zit de grenzen van de conventionele bourbonproductie overschrijdt. Het wordt gedistilleerd in de Clermont Distillery van Jim Beam in Kentucky met een mashbill van ongeveer 76% maïs, 12% rogge en 10% gemoute gerst.

De whiskey is samengesteld uit drie verschillende stromen. De basis is een Jim Beam Kentucky straight bourbon die ongeveer vier tot vijf jaar is gerijpt in nieuw verkoold Amerikaans wit eiken. Een deel van die bourbon wordt vervolgens overgebracht naar Californische rode wijnvaten voor ongeveer een jaar extra afwerking, en een ander deel wordt afgewerkt in Spaanse Oloroso-sherryvaten gedurende ongeveer twee jaar. De drie componenten worden vervolgens geblend door Fukuyo, die de Japanse kunst van multi-vat assemblage — een praktijk die fundamenteel is voor de blendfilosofie van Suntory en grotendeels onbekend is in de Amerikaanse bourbonproductie — toepast op een Kentucky-basisdistillaat. De uiteindelijke blend wordt gebotteld op 47% ABV / 94 proof zonder koude filtratie.

De neus is onmiddellijk onderscheidend — jamachtig rood fruit, kers en een door wijn gedreven zoetheid komen eerst, ondersteund door karamel, bruine suiker en amandel uit de bourbonbasis. Het gehemelte is zacht en vol van body, met bessencompote, vanille en donkere chocolade die zich ontwikkelen naast een peperige kruidigheid die structuur biedt onder het fruitige oppervlak. De sherrycomponent voegt een nootachtige, oxidatieve diepte toe die zich opbouwt door het middengehemelte zonder te domineren. De afdronk is matig lang en aangenaam tanninerijk, en sluit af op eik, leer en een aanhoudende, door wijn afkomstige zoetheid die de drie componenten van deze expressie samenbrengt in een samenhangende en onhaastige afsluiting.