Madre Mezcal Espadín - 750ml

Madre Mezcal Espadín is een ambachtelijk product uit Oaxaca, Mexico. Het wordt met de hand gemaakt van lokaal water en natuurlijke gist door mezcaleros in openlucht-palenques. Helder, gebalanceerd en aards, deze natuurlijk rokerige mezcal is gemaakt van Espadín-agaves afkomstig uit diverse terroirs, waarbij elke batch het land weerspiegelt dat het heeft gevoed. De productie is kleinschalig en ambachtelijk: nadat de piñas in aarden ovens zijn geroosterd, worden de harten gedistilleerd in traditionele koperen ketels en vervolgens geduldig gerust om genuanceerde smaken te ontwikkelen. Het resultaat is een schoon, aromatisch profiel met subtiele fruittonen, een zachte zoetheid en een aanhoudende rook die aarde, steen en agave prachtig overbrugt. Het aroma nodigt uit met hints van geroosterde agave, citrusschil en minerale ondertonen, terwijl de smaak soepel maar levendig blijft, met een koor van kruidige en minerale tonen, gevolgd door een zachte, aanhoudende afdronk. Madre Mezcal Espadín belichaamt het terroir van Oaxaca—het klimaat, de bodem en de nauwgezette handen van bekwame ambachtslieden—en levert een mezcal die toegankelijk is voor nieuwkomers en belonend voor kenners. Elke fles viert traditie en plaats, met een toewijding aan natuurlijke fermentatie, verantwoorde productie en het karakter van Espadín uit zijn gevarieerde microklimaten.