Mal Bien Espadín Mezcal - 750ml

Deze mezcal wordt geproduceerd door Lucio Morales Lopez in San Dionisio Ocotepec, Oaxaca, een dorp dat bekend staat om zijn eeuwenoude distillatietradities en de kenmerkende grassen en cactussen die hier worden gebruikt bij het rijpen van sterke drank. Het rookkarakter is direct herkenbaar en prikkelt de zintuigen met een rijk, geroosterd-vleesaroma dat samengaat met zoete tonen van gemalen maïs en een vleugje dennenteer. Het bouquet is diep en gelaagd en suggereert een complexiteit die groeit bij elke draai van het glas. Subtiele hints van mineralen en kruidige ondertonen zweven door de lucht en voegen nuance toe zonder het kernrookkarakter te overheersen. Dit is een mezcal die spreekt van zijn terroir—de heuvels, de gebruikte espadín- of maguey-variëteit, en het zorgvuldige, geduldige vakmanschap van de meester die het proces van agave tot fles begeleidt.

In de mond ontwikkelt het destillaat zich tot een tapijt van smaken: leer, gekarameliseerde banaan en een vleugje geroosterde gerst. De textuur is zacht en evenwichtig, met de zoetheid van de banaan tegenover het roosteren en de aardse, graanachtige tonen van gerst. De leernoot verankert de zoetheid met een hartige rand, terwijl een delicate peperige warmte naar voren komt richting de afdronk, die doet denken aan houtrook en gedroogd fruit. Een eerdere batch van deze mezcal is geproduceerd door Don Juan Hernández Méndez in Santiago Matatlán, Oaxaca, een naburige gemeenschap die bekend staat om zijn eigen roemrijke mezcaltraditie. Samen weerspiegelen de twee generaties een lijn van vakmanschap die traditionele methoden eert en de proever uitnodigt om een spectrum aan aromatische en smaakgerichte ervaringen te verkennen die uniek zijn voor deze regio. Deze fles vangt de essentie van Oaxaca's mezcal-erfgoed en biedt een gedenkwaardige balans tussen rustieke rook, fruitige zoetheid en een genuanceerde, blijvende afdronk.