Mumm Napa Brut Prestige Sparkling - 750ml

De druiven voor de Brut Prestige worden in de koele ochtenduren met de hand geoogst om ervoor te zorgen dat ze in onberispelijke staat bij het wijnhuis aankomen. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen, voornamelijk in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitintensiteit te behouden. Enkele geselecteerde partijen worden gerijpt in Franse eikenhouten vaten om diepte, complexiteit en kruidigheid aan de uiteindelijke blend toe te voegen. Na de eerste fermentatie begint de kunst van het blenden. Onze wijnmakers vinden de perfecte blend van wijnen om onze kenmerkende smaak te creëren. Vervolgens wordt de afgewerkte blend gebotteld voor de tweede fermentatie. Een gemiddelde lagering op gist van 18 maanden voegt complexiteit toe en draagt bij aan subtiele brooddearoma's en lagen van romigheid. De wijn wordt gedegorgeerd als een brut-stijl en er wordt een dosage toegevoegd om de zuurgraad van de wijn in balans te brengen. Brut Prestige rijpt daarna nog 3 maanden op de kurk om de dosage volledig te laten versmelten met de basiswijn.

750 ml