Old Forester 1920 Prohibition Style Kentucky Bourbon - 750ml

Old Forester 1920 Prohibition Style wordt geproduceerd bij de Old Forester Distilling Co. in Louisville, Kentucky, en herdenkt een van de meest bijzondere hoofdstukken in de Amerikaanse gedistilleerde drankgeschiedenis. Toen de Volstead Act in 1920 van kracht werd en de Drooglegging inluidde, verleende de federale overheid medicinale whiskyvergunningen aan slechts zes distilleerderijen in Kentucky — waaronder Old Forester. Brown-Forman kreeg daarmee toestemming om bourbon te blijven produceren voor verkoop via apotheken, waardoor Old Forester het enige bourbonmerk is dat onafgebroken is blijven produceren vóór, tijdens en na de Drooglegging. De regelgeving voor medicinale whisky vereiste destijds botteling op 100 proof met een overeenkomstig vatvulproof. Na jaren in het hout zou de engelenshare — het deel van de drank dat verloren gaat door verdamping — de resterende vloeistof concentreren tot een proof van ongeveer 115. De 1920-expressie reproduceert dit historische resultaat door te bottelen op 115 proof, en biedt daarmee de rijkdom en intensiteit die medicinale bourbon uit de Droogleggingstijd bij consumptie zou hebben gehad.

De bourbon wordt geproduceerd met Old Forester's standaard mashbill en eigen giststam, volledig gedistilleerd in Louisville en gerijpt in de eigen nieuwe verkoolde Amerikaanse witte eikenhouten vaten — een toeleveringsketen die Old Forester volledig in eigen hand heeft, inclusief de eigen kuiperij. De botteling op 115 proof wordt bereikt zonder toevoeging van karamelkleuring of andere additieven, en het hoge proof behoudt de volledige intensiteit van de uit hout en graan afkomstige verbindingen die tijdens de rijping zijn ontwikkeld. Het resultaat is de krachtigste expressie in de Whiskey Row-serie, opgebouwd rond hetzelfde historische recept als de rest van de lijn, maar gepresenteerd op de volledige sterkte die de productiecontext van de Droogleggingstijd zou hebben opgeleverd.

De neus is een intense mix van kersenjam, druiperige karamel, pure chocolade, ingedikte ahornsiroop en gekruide eikenhoutkruidigheid — alles versterkt door de concentratie op 115 proof. Het gehemelte is krachtig en vol bij binnenkomst, met chocoladeomhulde kers, kaneel, leer en een warme, opbouwende hitte die het proof levert zonder hard te worden. De afdronk is lang en rokerig, met geroosterde marshmallow, grahamcrackerzoetheid en een droge eikenhouten afsluiting die blijft hangen met de persistentie die het hoge proof mogelijk maakt. De meest historisch gefundeerde en meest intense expressie in de Whiskey Row-line-up.