Old Forester 86 Proof Kentucky Bourbon Whisky - 750ml

Old Forester 86 Proof wordt geproduceerd bij Old Forester Distilling Co. op Whiskey Row in Louisville, Kentucky — de flagship-expressie van het merk en het fundament waarop Brown-Forman Corporation in 1870 werd gebouwd. Old Forester werd opgericht door George Garvin Brown, een voormalige farmaceutische verkoper die in 1863 naar Louisville verhuisde, en heeft de onderscheiding de eerste bourbon te zijn die uitsluitend in verzegelde glazen flessen werd verkocht — een praktijk die Brown aannam om kwaliteit en authenticiteit te garanderen in een tijd waarin vervalsing in de whiskeyhandel gangbaar was. De naam van het merk eert Dr. William Forrester, een vooraanstaande arts in Louisville die de whiskey aanbeval; de tweede "r" in Forrester werd uiteindelijk van het etiket geschrapt, naar verluidt om de schijn van een commercieel conflict met de dokter te vermijden. Old Forester is de enige bourbon die vóór, tijdens en na de Drooglegging continu werd gedistilleerd en op de markt gebracht door de oprichtersfamilie, een afstamming die de handgeschreven verklaring en handtekening van George Brown — nog steeds aanwezig op elke fles — direct erkent. De 86 proof-expressie is sinds 1959 het instapmodel van het merk, toen het lagere alcoholpercentage werd geïntroduceerd als reactie op de groeiende populariteit van de cocktailcultuur.

De mashbill is een rye-forward blend van 72% maïs, 18% rogge en 10% gemoute gerst — dezelfde graansamenstelling die in het hele Old Forester-assortiment wordt gebruikt, van het flagship tot de Whiskey Row-serie. Brown-Forman beheert de volledige toeleveringsketen, inclusief zijn eigen kuiperij, en zorgt ervoor dat elk vat dat voor rijping wordt gebruikt, voldoet aan de specificaties van de distilleerderij, van de selectie van duigen tot het char-niveau. De sour mash-fermentatie, waarbij minimaal 20% backset van de vorige distillatie wordt toegevoegd, duurt drie tot vijf dagen voordat de wash wordt gedistilleerd in koperen pot stills en wordt gevuld in nieuwe, verkoolde Amerikaanse witte eiken vaten voor ongeveer vier jaar rijping. De spirit wordt gebotteld op 43% ABV / 86 proof zonder leeftijdsaanduiding, in overeenstemming met de Kentucky Straight Bourbon-aanduiding.

De neus is helder en matig complex — citruszest, tropisch fruit en delicate bloemige tonen openen naast pound cake-zoetheid, subtiele kruidnagel en een draadje licht geroosterd eiken. Het palet begint met citrus en rijpe peer, gaat over in verse munt en kruidnagel die zich zachtjes opbouwen in het midden van de mond zonder scherp te worden. De afdronk is lang, warm en licht drogend, met een einde van spearmint, kruidnagel en warm geroosterd eiken die wegsterven met de kenmerkende zachtheid van Old Forester. Op 86 proof is de spirit toegankelijk in elk formaat — neat, on the rocks of als de bourbon-basis van een klassieke cocktail.