Parker's Heritage Tarwewhisky 11 Jaar Gerijpt - 750 ml

De Parker's Heritage release van Heaven Hill zet de heavy char-serie voort. De 15e editie van de serie bestaat uit 75 vaten die één minuut en 30 seconden zijn verkoold (niveau 5) – in tegenstelling tot de traditionele verkoling van 40 seconden (niveau 3) bij Heaven Hill. De tarwewhisky – met een mash bill van 51% tarwe, 37% maïs en 12% gemoute gerst – is 11 jaar gerijpt op de zesde verdieping van Rickhouse Y. De whisky wordt gebotteld op 61% ABV en is beschikbaar vanaf september 2021. Net als bij eerdere releases gaat een deel van de opbrengst naar de ALS Association.

Het verkoold vat komt duidelijk naar voren in de neus, maar je vindt ook zoete, geroosterde graannoten samen met karamel en vanille. Er zit ook wat appelvel bij. Puur gedronken is de whisky wat strak en scherp. Maar hij opent zich echt met een scheutje water, waardoor de zoete tonen gaan stralen en het gehemelte zachter wordt. De afdronk is pittig en bitterzoet.