Pearl Morissette Irreverence Blanc - 750ml

Pearl Morissette Irreverence Blanc wordt geproduceerd op de Twenty Mile Bench in het Niagara-schiereiland in Ontario, een smalle terrasrand die wordt gekenmerkt door zijn ondiepe, goed doorlatende bodems op kalksteen en schalie. Het landgoed ligt in een van de meest klimaatgevoelige wijnregio's van Canada, waar de matigende invloed van het Ontariomeer het groeiseizoen verlengt en de extremen van een continentaal klimaat tempert. Blanc de Noirs geproduceerd van de koelklimaatwijngaarden van Niagara weerspiegelt deze spanning tussen rijpheid en aciditeit, waarbij de steenachtige bodems van de escarpment bijdragen aan een minerale precisie die warmere, diepere terroirs zelden produceren.

Irreverence wordt gevinifieerd als een witte wijn van roodschillige druiven, waarbij het persen zorgvuldig wordt uitgevoerd om schilcontact te beperken en de bleke kleur en het delicate aromatische profiel dat kenmerkend is voor de blanc de noirs-stijl te behouden. De kelderaanpak van Pearl Morissette geeft de voorkeur aan fermentatie met inheemse gisten en wijnmaken met minimale interventie, waardoor het fruit en de locatie de ontwikkeling van de wijn sturen met minimale manipulatie. Het resultaat is een wijn die bewust contrasteert met de conventionele verwachtingen van zowel zijn druivenras als zijn regionale categorie.

Het palet wordt gedefinieerd door de kenmerkende spanning van Niagara tussen fruit uit een koel klimaat en door kalksteen gedreven mineraliteit — wit steenfruit, een subtiele suggestie van rode bessen en een fijne, lineaire aciditeit die de wijn door een lange en precieze afdronk draagt. De textuur is licht en gefocust, zonder overmatig gewicht, en de afdronk is schoon en mineraal, met een vage kalkachtige kwaliteit die kenmerkend is voor de invloed van het gesteente van de Twenty Mile Bench.