Red Diamond Pinot Noir - 750ml

Uit het glas stijgt een levendig koor van rood fruitparfum op – levendige cranberry en rijpe frambozen vermengen zich met hints van pruim en rozenblaadje, en nodigen uit tot een helder, bijna elektrisch boeket. In de mond biedt de wijn een medium tot volle textuur met een levendige zuurgraad die elke noot optilt. De kern is zwarte kers, rijk en soepel, expansief zonder zwaar te zijn, omlijst door subtiele geroosterde ondertonen en een vleugje vanille van zachte eikenhoutrijping. Een delicate laag pepermunt komt naar voren terwijl het fruit zich ontvouwt, en voegt een koele, verfrissende rand toe die door de zoetheid snijdt en de wijn levendig houdt van slok tot slok. De tannines zijn verfijnd en voldoende aanwezig om structuur te bieden zonder hardheid, en ondersteunen een droge afdronk die lang en schoon aanhoudt. De afdronk draagt de fruitgedreven energie met balans – rood fruit blijft prominent, terwijl de donkerdere kersentonen het profiel verdiepen en een vleugje rokerige specerij signaleren terwijl het in het glas evolueert.

Deze wijn is geschikt om te combineren met geroosterde groenten, gegrild lamsvlees of een bord oude cheddar, en beloont decanteren gedurende twintig tot dertig minuten om zijn aromatische complexiteit te ontsluiten. In het glas evolueert het aroma met de tijd, en biedt nieuwe facetten van kruid, mineraal en flauwe espresso die door het fruit heen weven zonder het te overheersen. Als hij een paar jaar wordt bewaard, kun je verwachten dat het fruit zachter wordt tot fluweelachtige pruim- en ledernoten, terwijl de heldere afdronk en een beetje meer specerij behouden blijven. Over het algemeen presenteert hij zich als levendig, veelzijdig en elegant samengesteld, en nodigt uit tot nog een glas.