Redbreast Moscatel Wine Cask Irish Whiskey - 750ml

Redbreast Moscatel Wine Cask is een single pot still Ierse whiskey, geproduceerd in de Midleton Distillery in County Cork, gebouwd op dezelfde basis van gemoute en ongemoute gerst die het bredere Redbreast-assortiment kenmerkt. De expressie ontleent zijn naam en zijn onderscheidende karakter aan een afwerkingsperiode in vaten die eerder werden gebruikt om Moscatel te rijpen, een zoete versterkte wijn die voornamelijk op het Iberisch Schiereiland wordt geproduceerd van Muscat-druivensoorten. De keuze voor Moscatel-vaten introduceert een afwerkingsinvloed die aanzienlijk verschilt van het Oloroso-sherryhout dat vaker wordt geassocieerd met de huisstijl.

De whiskey ondergaat zijn primaire rijping in een combinatie van Amerikaanse eiken bourbonvaten en traditionele sherrybutten, voordat hij voor een laatste afwerkingsperiode wordt overgebracht naar Moscatel-wijnvaten. De Moscatel-vaten, die nog de restverbindingen van de zoete wijn bevatten, geven bloemige aroma's, een fris druivenkarakter en een honingzoetheid die de graanstructuur van de pot still-spirit bedekt zonder deze uit te wissen. De afwerkingsduur is gekalibreerd om het kenmerk van het wijnvat te introduceren zonder de balans weg te laten vallen van de onderliggende identiteit van de whiskey.

Het palet opent met vers steenfruit en een uitgesproken bloemige lift — kenmerken die direct terug te voeren zijn op de Moscatel-afwerking — voordat het overgaat in de warme graan- en milde kruidigheid van de pot still-basis. De textuur is zacht en toegankelijk, met een zoetheid die fruitgedreven is in plaats van suikerzwaar. De afdronk draagt gedroogde druif, lichte honing en een vage tannine droogheid van het wijnhout die structuur geeft aan een anders delicate afsluiting.