Santa Julia La Vaquita Natuurwijn - 750ml

Het is een wijn gemaakt volgens de Clarete-methode, ontstaan uit de fermentatie van rode en witte druiven, waarbij de laatste in kleinere verhouding aanwezig is. Samengesteld uit 80% Malbec en 20% Torrontés, is het een wijn met een lichte kleur en een sterke aromatische impact die doet denken aan rode vruchten, met florale tonen kenmerkend voor Torrontés. In de mond valt de natuurlijke aciditeit op, wat zorgt voor een heel bijzondere levendigheid bij paella's, gekruide gerechten, pasta's en zelfs groenten.

Druivensoort: 80% Malbec, 20% Torrontes (100% Biologisch)

Herkomst: Maipú – Mendoza, Argentinië
Oogst: Met de hand geplukt.
Vinificatie: Natuurlijke wijnen zijn wijnen waarbij zo weinig mogelijk menselijke tussenkomst plaatsvindt, van de wijngaard tot de productie. Er worden geen sulfieten toegevoegd. Er worden natuurlijke gisten gebruikt en de wijn wordt ongefilterd gebotteld. Klassieke fermentatie met inheemse gisten en co-fermentatie van Malbec – Torrontés met inheemse gisten, afkomstig van onze biologische wijngaarden in Maipú, korte maceratie van 15 dagen.