Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

Selbach Incline Riesling wordt geproduceerd door Johannes Selbach van het domein J. & H. Selbach, waarvan de familie al bijna vier eeuwen wijn maakt op de steile leisteenhellingen van de Moezel. De wijn is afkomstig van meerdere percelen in het midden van de Moezel, met wijngaarden geclusterd tussen de plaatsen Piesport, Zeltingen, Graach en Wehlen — een stuk van de rivier met de meest beroemde bochten, waar op het zuiden en zuidwesten gerichte hellingen van blauw en rood Devonisch leisteen geconcentreerd zonlicht ontvangen dat wordt weerkaatst door de rivier beneden. De naam Incline verwijst rechtstreeks naar het bepalende kenmerk van het terroir: de bijna verticale helling van deze wijngaarden, die op sommige plaatsen een hoek van 60 tot 70 graden bereikt en mechanisatie onmogelijk maakt, waardoor handarbeid in elke fase van teelt en oogst vereist is.

De fermentatie vindt volledig plaats in roestvrij staal bij natuurlijk koele temperaturen, een keuze die het volledige spectrum aan aromatische verbindingen behoudt die tijdens langzame rijping op de leisteenhellingen worden ontwikkeld, zonder oxidatieve of houtachtige kenmerken te introduceren. De wijn bevat een vleugje restsuiker — gekalibreerd om de karakteristiek hoge natuurlijke zuurgraad van de Moezel in balans te brengen, niet om een waarneembaar zoete wijn te produceren. Gebotteld met een schroefdop om de precisie en frisheid te beschermen, is de Incline door Johannes Selbach bedacht als een toegankelijk instapmodel voor de kwaliteit en het karakter die de grote Moezelhellingen tegen elke prijs kunnen produceren.

De neus is levendig en precies — citroenschil, groene appel, witte perzik en een kenmerkende natte leisteenmineraliteit die het handelsmerk is van Riesling geteeld op Devonisch leisteen. De smaak is levendig en fruitig, waarbij de restsuiker van de wijn naadloos integreert met de heldere zuurgraad en een spanning produceert die verfrissend is in plaats van plakkerig. De afdronk is schoon en mineraal, en sluit af met citruspith en een aanhoudende, koele leisteennotitie die nog lang blijft hangen na de directe fruitindruk van de wijn.