Siembra Alteno Blanco - 750ml

Siembra Alteño Tequila wordt geproduceerd van agave geteeld in de iconische grond van de Tequila Hooglanden rond de Camarena-familiedistilleerderij in Arandas, Jalisco. Een viering van een vriendschap die decennia teruggaat,

Siembra Alteño is een samenwerking

tussen meester-distilleerder Carlos Camarena en David Suro.

Elke agave die in deze expressie wordt gebruikt, is op het landgoed geteeld. Dit zorgt voor een grotere expressie van terroir, omdat de agaves van één veld consistenter zijn. Het gebruik van steenovens om de agave te stomen is een kenmerk van traditionele tequilaproductie en produceert ongelooflijke aroma's. Na afkoeling wordt de agave geperst met een mechanische walsmolen.

Deze methode zorgt ervoor dat elke druppel suikerrijk sap zorgvuldig wordt geëxtraheerd uit de prachtig gekaramelliseerde piña's.

Omdat het

essentieel is voor de smaakontwikkeling,

wilden Carlos

en David

aandacht besteden aan de fermentatie. Siembra Alteño wordt gefermenteerd in houten vaten met inheemse gist die eigen is aan de Altena-distilleerderij.

Het hele distillatieproces is doordrenkt met de Camarena-distilleergeschiedenis. Beide distillaties worden uitgevoerd in koperen ketels, waarbij de tweede distillatie plaatsvindt in ketels die toebehoorden aan Carlos' vader en

grootvader.

De eerste

De eerste

destillatie omvat agavevezels om zoveel mogelijk smaak te verkrijgen. De tweede destillatie wordt afgesneden op 55%, waarna het wordt verlaagd tot 46% met natuurlijk bronwater.

Â