Siete Misterios Olla de Barro Espadín Mezcal - 750 ml

De Espadín Kleipot Mezcal was ons allereerste product, geboren uit een diep respect voor traditioneel vakmanschap en een niet aflatende nieuwsgierigheid naar wat de mezcal van elk dorp uniek maakt. Na te hebben geleerd van Maestros Mezcaleros in heel Mexico, hebben we een productieaanpak verfijnd die beproefde methoden eert en tegelijkertijd trouw blijft aan het landschap dat elke batch vormgeeft. Tijdens onze verkenning zagen we dat distillaten uit Sola de Vega een duidelijk zoeter en kruidiger profiel hadden dan die uit andere regio's, wat ons ertoe aanzette daar een speciale operatie op te zetten en het concept "van zaad tot fles" te omarmen. Dit betekent dat we elke stap beheren, van de teelt van Espadín-agave en de zorgvuldige verzorging van de velden tot het zorgvuldige roosteren, malen, fermenteren en ten slotte distilleren in traditionele kleipotten. De kleipottechniek, met zijn poreusheid en langzame warmte-uitwisseling, geeft een zachte complexiteit die het ware karakter van de drank ondersteunt in plaats van verbergt. Onze Espadín Mezcal onthult een uitgesproken mineraliteit, die aarde en mineraalrijk terrein oproept, terwijl delicate tonen van avocadoblad, verse kruiden, subtiele bloemen en een heldere citruslift balans en levendigheid geven. Elke fles belichaamt de vingerafdruk van het land en de handen die voor de agave zorgden, en nodigt je uit om gelaagde aroma's en een schone, lang aanhoudende afdronk te verkennen die spreekt van geduldig vakmanschap en een diepe toewijding aan de reis van zaad tot fles.