Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak é produzido na Buffalo Trace Distillery em Frankfort, Kentucky, sob um nome de marca que remonta a 1874, quando Adam e Ben Chapeze introduziram o nome Old Charter em honra do carvalho branco americano — a árvore cuja madeira tem moldado o caráter do bourbon de Kentucky desde os primeiros dias do ofício. A série Old Charter Oak, da qual Finest Oak é uma expressão central, foi concebida pela Buffalo Trace como um estudo sobre a influência da seleção de barris no caráter do bourbon, com cada lançamento da linha a chamar a atenção para uma dimensão específica da contribuição do carvalho para o destilado final. Finest Oak foca essa investigação no carvalho branco americano no seu estado mais refinado — barris provenientes exclusivamente da Canton Cooperage, uma das mais respeitadas tanoarias de Kentucky, utilizando aduelas selecionadas à mão provenientes das melhores florestas de carvalho branco americano.

As aduelas são selecionadas à mão e curadas ao ar livre no clima de Kentucky antes de serem moldadas em barris na Canton Cooperage — um processo de preparação que permite à madeira libertar naturalmente os taninos agressivos ao longo do tempo, garantindo uma influência de carvalho mais integrada e nuançada quando o destilado entra no barril. O bourbon matura nestes barris selecionados de carvalho branco americano novos e queimados, nos armazéns da Buffalo Trace, onde as acentuadas oscilações sazonais de temperatura de Kentucky impulsionam um ciclo ativo de expansão e contração entre o destilado e a madeira. Este processo rigoroso — desde a seleção na floresta, passando pela cura ao ar livre, até à maturação no armazém — foi concebido para honrar a viagem completa da aduela e extrair o caráter do carvalho com precisão em vez de força. O bourbon final é engarrafado a 47,5% ABV / 95 proof.

O nariz abre com baunilha quente, açúcar caramelizado e carvalho curado — um bouquet limpo e classicamente estruturado que reflete a qualidade da preparação do barril. O paladar é suave e encorpado, passando por toffee, butterscotch, carvalho melado e uma especiaria de pastelaria suave que se desenvolve de forma constante a meio do paladar sem se tornar aguda. O final é longo e acolhedor, terminando em carvalho torrado, um fio de pimenta e uma doçura persistente que reflete a cuidadosa integração de madeira e destilado ao longo da maturação. O perfil global é de equilíbrio e refinamento, moldado da floresta ao garrafa pelo tratamento ponderado de um único material excecional.