Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

O Château de Bonhoste Bordeaux Blanc é produzido pela família Fournier na sua propriedade em Saint-Jean-de-Blaignac, situada em encostas de argila-calcário com vista para o rio Dordonha, na margem direita de Bordéus, a aproximadamente seis milhas de Saint-Émilion. A propriedade está em funcionamento contínuo desde o século XI, estando a geração atual na sua quinta sucessão de produção familiar de vinho sob a liderança de Yannick Fournier. O Bordeaux Blanc é elaborado a partir de vinhas plantadas com as castas brancas clássicas da região — Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle — em solos de argila-calcário que proporcionam excelente drenagem e contribuem para a frescura mineral característica do vinho.

O lote combina 60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon e 10% Muscadelle, cada casta desempenhando um papel distinto no vinho final. A fermentação ocorre em tanque de aço inoxidável a temperaturas controladas entre 16 e 18°C, uma gama calibrada para preservar os compostos aromáticos desenvolvidos durante a fermentação lenta e fresca. Após a fermentação alcoólica, o vinho passa quinze dias sobre borras finas com agitação regular, um estágio curto mas propositado que adiciona textura e uma suavidade suave sem deslocar o caráter frutado primário do vinho. O engarrafamento precoce preserva a frescura e o levante aromático que definem a abordagem da casa ao branco de Bordéus.

O paladar é fresco e frutado, abrindo com pêra branca, pêssego e damasco, juntamente com as notas florais de narciso e giesta que a Muscadelle contribui caracteristicamente. A Sauvignon Blanc fornece a acidez estrutural do vinho e uma espinha dorsal cítrica, enquanto a Sémillon adiciona uma textura cerosa subtil que suaviza o final sem adicionar peso. O final é limpo e moderadamente persistente, com uma qualidade mineral e picante que reflete o terroir de argila-calcário da encosta da Dordonha.