Clase Azul Blanco Ahumado Tequila - 750ml

O Clase Azul Blanco Ahumado é produzido nas Terras Altas de Jalisco, onde a agave azul Weber cultivada em solos argilosos ricos em minerais a altitudes superiores a 2,000 metros desenvolve os açúcares concentrados e a complexidade estrutural que definem o carácter da região. A distinção desta expressão começa na fase de torrefação, onde as piñas colhidas são cozinhadas lentamente sobre madeira de mesquite em vez de em fornos de tijolo convencionais, introduzindo uma influência controlada de fumo que é entrelaçada no perfil natural da agave desde a fase inicial de produção.

Após a torrefação, a agave esmagada é fermentada e duplamente destilada em alambiques de cobre. Por se tratar de um blanco não envelhecido, o destilado é engarrafado sem passagem por madeira, preservando a integridade total do carácter fumado do mesquite juntamente com os compostos crus da agave desenvolvidos durante a fermentação e destilação. A ausência de maturação em barril faz da transparência uma qualidade definidora — não há carvalho para mediar entre o terroir e o copo.

No paladar, a agave cozida e notas vegetais limpas chegam primeiro, seguidas por uma camada medida de fumo seco e saboroso que se aprofunda sem obscurecer a doçura subjacente do destilado. A textura é magra e precisa, com um final que perdura em cinza mineral e leve casca de citrinos. O fumo recua gradualmente, deixando o carácter da agave fechar a expressão por si só.