Clase Azul Ultra Extra Anejo - 750ml

Clase Azul Ultra representa a expressão máxima dentro do portefólio Clase Azul, partindo do mesmo terroir das Terras Altas de Jalisco que define toda a gama. Agave azul Weber cultivado em altitude nos solos argilosos ricos em ferro da região é colhido em plena maturidade — um processo que, para expressões premium, pode demorar oito anos ou mais — produzindo piñas com uma profundidade de concentração de açúcares e complexidade estrutural que o agave de ciclo mais curto não consegue replicar.

A produção segue um meticuloso protocolo de extra añejo. Após assamento lento em fornos de tijolo e dupla destilação em alambiques de cobre, o destilado é submetido a um envelhecimento mínimo de cinco anos numa combinação de barricas de carvalho americano e europeu, incluindo barricas temperadas com xerez de Jerez. Esta maturação prolongada, rara entre as tequilas, integra gradualmente taninos da madeira, compostos de frutos secos e notas oxidativas na base de agave. O resultado é um destilado que ocupa um espaço entre a tequila e o brandy envelhecido no seu perfil estrutural.

O paladar apresenta considerável profundidade — frutos secos escuros, carvalho tostado e um fio de agave cru que ancora o destilado à sua origem apesar dos anos em madeira. A textura é viscosa e medida, com taninos presentes mas não dominantes. O final é longo e de desvanecimento lento, passando de especiarias quentes e chocolate escuro para um fecho seco e mineral, característico do terroir das Terras Altas.